Da jeg så denne opskrift, troede jeg først, at der ikke ville komme noget godt ud af det. Men nysgerrigheden blev bedre og besluttede at prøve det. Jeg forventede ikke, at pandekagerne skulle blive lækre, og jeg kogte kun en portion, men forgæves.
Min kone og jeg spiste halvdelen af portionen i et møde. Resten besøgte deres slægtninge, hvor de efter mine ord “men disse pandekager på øl” forsvandt, som om de slet ikke eksisterede.
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver ølpandekager
Ingredienser:
- Æg 4 stk
- Enhver øl 300 g
- Rømme 20% 400 g
- Mel 400 g
- Vegetabilsk olie 40 g
- Soda 10 g
- Sukker 80 g
- Salt 20 g
- Kogende vand 450 g
Pisk æg med en mixer med sukker og salt, indtil skum vises. Tilsæt creme fraiche og bland til glat.
Jeg sigtede melet sammen med sodavand og omrør ved en lav mixerhastighed, ved høj hastighed spreder melet sig gennem køkkenet. Når alle klumperne er opløst, hælder jeg ølen i og fortsætter med at slå.
I slutningen hælder jeg alt kogende vand og vegetabilsk olie på én gang. Pisk dejen, indtil den er glat, og du kan starte bagningen med det samme.
Forresten, mens jeg skrev artiklen, besluttede jeg at lære at skrive korrekt: bage pandekager eller stege. Det viste sig, at det er rigtigt at bage pandekager, og alt fordi pandekager i Rusland tidligere blev kogt i ovnen, deraf udtrykket.
Jeg sætter gryden på høj varme og lader den stå i 5 minutter for at varme den godt op. Jeg steger eller rettere sagt bager pandekager over næsten maksimal varme (jeg har en induktionskomfur og maksimalt 9 point, jeg laver mad ved 8).
Hæld en øse dej i gryden og fordel den straks over hele overfladen. Bogstaveligt talt på 10-15 sekunder vender jeg om og bager i yderligere 5-10 sekunder.
Pandekagerne er mørke, men ølen var mørk og med en smuk rødme. Jeg har ikke prøvet sådanne pandekager endnu, og smagen overraskede mig. De er begge søde og salte, og der er en behagelig bitterhed fra den mørke øl.