Før jeg blev konditor, havde jeg ingen idé om, at sukker kan bruges til at fremstille utroligt mange forskellige desserter. Det er klart, at sukker på en eller anden måde er i alle desserter, men nogle af dem består næsten udelukkende af det.
Nu er alle disse desserter en selvfølge for mig, men det viste sig, at de fleste af mine venner aldrig engang havde hørt om dem. Samlede dem alle sammen og del med dig.
1. Brændt sukker eller brændt
Den enkleste ting er at tage sukker og opvarme det i en ske. Du lavede sandsynligvis disse slik som barn. Konditorer kalder det tør karamel, og folk kalder det normalt for brændt.
Min mor kunne ikke lide det meget, da mine brødre og jeg lavede burntum, da vi forkælede skeerne, og den helvede lugt af brænding var i lejligheden.
2. Flydende karamel
Hvis du smelter sukkeret med lidt vand og derefter tilføjer varm fløde og smør, får du en flydende karamel.
Det føjes også til Snickers, Mars og mange andre slik. Det smager som lidt kogt kondenseret mælk.
3. Candy Korovka
Hvis du fortsætter med at opvarme den flydende karamel og tilsætte lidt glukosesirup, får du en slikko. Du har sandsynligvis prøvet det.
Som barn elskede jeg disse slik, men nu er interessen for dem forsvundet.
4. Toffee slik
Jeg fortsætter med at varme karamellen yderligere. Hvis du tilbereder det til 150-160 ° C grader, får du en tyktflydende karamel, som Kis-kis eller Golden Key.
Dette er et slik, som tandlæger efter min mening kom op med. Hun er i stand til at trække enhver, selv den mest pålidelige, sæler ud en eller to gange.
5. Porøs karamel eller bikagekaramel
Hvis du tilføjer vand til den allerede opvarmede karamel og derefter afkøler den skarpt, får du porøst sukker. Det samme som kulsyreholdig chokolade. Denne type dessert er ikke særlig almindelig her, men i udlandet kender de det godt og kalder det bikage (på russisk - bikage).
Disse desserter kan fremstilles af det mest almindelige sukker. Hvilken dessert kunne du lide mest?
Kan ikke lide at læse - tjek denne artikel på TikTok!