Sådan fryses og optøes en dessert korrekt, så den ikke ødelægges om et år i fryseren.
Jeg bliver ofte spurgt: "Hvordan laver man så meget slik og ikke bliver fedt?" Det er simpelt, jeg spiser ikke alt, hvad jeg laver på én gang. Jeg fryser nogle desserter og spiser dem efter et stykke tid.
Så jeg gjorde også æbletærten. Jeg satte den i fryseren sidste sommer, og om efteråret fyldte jeg den med frugtpræparater. Som et resultat lå kagen ubemærket i fryseren i et helt år.
For nylig snuble over det ved et uheld. Først ville jeg smide det ud, men jeg løj i meget lang tid. Og så tænkte jeg på det og besluttede at finde ud af, hvordan det overlevede. Jeg deler min metode til frysning og afrimning i slutningen, men nu vender vi tilbage til kagen.
Før jeg viser, hvad der skete med ham, foreslår jeg at se, hvordan kagen så ud, før den sendes til fryseren. Forresten, opskriften på denne tærte er på kanalen, jeg forlader linket i slutningen af artiklen.
Dette er en tærte i henhold til min originale opskrift. Det har mange æbler og ikke meget kiksdej. I cirka 3 dage stod han i køleskabet, og æblepåfyldningen skiftede næsten ikke farve. Men et år senere har farven ændret sig meget. Lad os vise dig, hvordan kagen ser ud nu.
Kagen er kun fyldt med æbler og er blevet mørkere meget. Dette er normalt, fordi æbler er rige på jern, og oxidation begynder i det fri. Ser ikke meget appetitvækkende ud, jeg spekulerer på, om smagen har ændret sig?
Jeg har ikke en frisk tærte som denne til sammenligning, men efter min mening har smagen næppe ændret sig. Efter afrimning var jeg bekymret for, at sandbasen ville fange fugt og ophøre med at være smuldrende. Men forgæves har strukturen ikke ændret sig.
Som jeg lovede i starten, deler jeg min metode til frysning. Jeg har altid en fryserhylde i min fryser. Jeg pakker desserten ind i plastfolie og lægger den i fryseren.
Jeg tænder for frysetilstanden, i dette øjeblik falder temperaturen til -32 ° C. Således frøs kagen meget hurtigt. Ideelt set bør selvfølgelig fryseskab bruges til langtidsopbevaring, men det er sjældent nødvendigt derhjemme. Hvordan afrimer jeg?
For at optø kagen fjerner jeg den fra fryseren i køleskabet ved + 4 ° C. Der optøes desserten fra 5 til 12 timer (afhængigt af størrelsen). Jeg anbefaler ikke optøning ved stuetemperatur. Dessert begynder at smelte og flyde.
Fryser du desserter?
P.S. Som lovet deler jeg min copyright æbletærte opskrift.