En usædvanlig europæisk dessert, perfekt til morgenmad eller en let snack om dagen.
For nylig var jeg heldig nok til at købe et par kilo lækre abrikoser. De var allerede meget modne, men det lykkedes os ikke at spise dem på én gang. De ville sandsynligvis forværres den næste dag. Derfor begyndte jeg at tænke på, hvad der ville være interessant at lave mad fra dem.
Jeg ville have noget nyt og interessant og besluttede at tilberede dumplings. Dumplings er en populær europæisk ret. Det er oftest lavet af kartofler og serveres som en sideskål. Men der er også søde muligheder, der er lavet af hytteost.
Dumplingsdejen har samme smag og konsistens som dovne dumplings. Mine venner fra Tjekkiet forbereder dumplings på forhånd og fryser dem, det er meget praktisk og sparer tid i fremtiden. Lad os lave mad!
Trin for trin opskrift på, hvordan man tilbereder abrikosboller
- Hytteost 250 g (9% og derover)
- Blommer 2 stk
- Smør 50 g (stuetemperatur)
- Mel 100 g
- En knivspids salt
- Abrikoser 8-10 stk
- Raffineret sukker 8-10 stk
Pisk æggeblommer og smør med en mixer, indtil det er cremet. Tilsæt cottage cheese og mel og bland det indtil det er glat.
Jeg pakker dejen ind i plastfolie og lægger den i køleskabet i 20 minutter. Mens dejen hviler, forbereder jeg abrikoserne.
Jeg skar abrikoser og fjerner frøene. Jeg lagde et stykke raffineret sukker inde i hver abrikos.
Jeg deler dejen i 8 dele (jeg har store abrikoser, hvis du har små, divider med 10).
Jeg ælder hvert stykke dej i et lag, lægger en abrikos i midten og pakker det ind.
Jeg hælder drikkevand i en gryde, tilsætter 3-4 spiseskefulde sukker og en kanelstang. Kog, nedsænk dumplings og kog i 15 minutter.
- Brødsmuler 100 g
- Smør 25 g
Når dumplingsne er kogte, steger jeg brødkrummerne i smør og ruller de tilberedte dumplings i denne blanding.
Da jeg næsten ikke tilsatte sukker til dumplings, virker de måske ikke søde. Derfor drysser jeg dem med flormelis inden servering og spiser dem med syltetøj eller kondenseret mælk.