En simpel bærkageopskrift, som du endda kan lave derhjemme.
På tærsklen til sommersæsonen ønskede jeg at lave en bærdessert. Allerede nu bliver bær på markederne meget mere overkommelige end om vinteren. Jeg valgte blåbær til denne kage, men andre bær, såsom jordbær eller hindbær, fungerer også.
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver bærkage
Kiks
Ingredienser til 3 lag, 16 cm i diameter
- Smør 105 g (stuetemperatur)
- Sukker 200 g
- Æg 2 stk
- Mel 280 g
- Vegetabilsk olie 45 g
- Kefir 200 g
- Bagepulver 10 g
- Bær 200 g (jeg brugte blåbær)
Pisk smør med sukker med en mixer, indtil det er glat. Tilsæt æg og halvt mel, pisk indtil kombineret.
Jeg tilføjer alle de andre ingredienser og blander godt. Dejen skal være tyk. Jeg tilføjer bær og rør med en spatel.
Blåbær kan tilsættes hele, men det er bedre at skære jordbærene i stykker og rulle dem i stivelse eller mel, så saften fra bærene ikke ændrer kiksens struktur.
Del dejen i 3 dele, og overfør den til bageplader. Jeg bager i 50-60 minutter ved 130 ° C.
Efter bagning lod jeg det køle af, pakket det i plastfolie og satte det i køleskabet i 3-4 timer (helst om natten). I løbet af denne tid fordeles fugt inde i kiks, og der kræves ingen imprægnering.
Fløde
- Smør 200 g (stuetemperatur)
- Pulveriseret sukker 140 g
- Ostemasse 720 g
- Frysetørrede jordbær 20 g
- Farv 3-4 dråber
Pisk smør med flormelis, indtil det er luftigt. Tilsæt farve og frysetørrede jordbær og bland. Tilsæt ostemassen til sidst og bland den indtil den er glat.
montage
Jeg satte lidt creme i bunden af pladen, så kiksen sidder fast, og så glider kagen ikke ud. Jeg overtrækker hver kage med fløde. Derefter belægger jeg kagen med resten af cremen og nivellerer den med en wienerbrødspatel.
Hvis du ikke har en spatel, kan du flade den med en spiseskefuld. Efter tilpasning laver jeg ofte et sådant mønster med en ske med vilje, kagen ser imponerende ud. Jeg satte kagen i køleskabet i 2-3 timer, så cremen afkøles og sætner sig. Det er kun at dekorere. Lad os vise dig, hvordan en udskåret kage ser ud.