Den enkleste brødopskrift, som ikke kræver køkkenudstyr, specielle produkter og viden. Kun 5 minutter til at blande ingredienser.
Jeg har ikke købt brød i lang tid. Almindeligt brød indeholder mange forbedringsmidler, der tilsættes for at øge dets holdbarhed. Og det brød, jeg kan lide, er dyrt, og det er ikke altid muligt at købe i nærheden af huset.
Så jeg begyndte selv at bage brød. Først var det komplet lort. Og jeg kunne ikke lide, at det tager lang tid at arbejde med brød. Først skal du ælte, derefter afstand, ælte, og hvis vi taler om surdejsbrød, skal du også konstant overvåge surdejen, så den ikke forringes.
Men jeg fandt en vej ud - brød uden æltning, som blev opfundet af den amerikanske bager Jim Lahey. På et tidspunkt revolutionerede denne metode verdenen bagning, og selv franskmændene, der er så konservative som muligt inden for bagning, begyndte at bruge den.
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver brød uden at ælte på 5 minutter
Ingredienser:
- Mel 3 kopper
- Vand 1 ⅓ kop
- Salt 1 ½ tsk
- Gær ¼ teskefuld
Trin 1
Jeg sender alle tørre ingredienser til skålen og blander. Jeg tilføjer vand og bruger en spatel til at røre ingredienserne, indtil de er kombineret. Dæk med folie, og lad det gærde i 12-18 timer.
Normalt lægger jeg skålen i en kold ovn, der irriterer dejen ikke mine øjne. Og der er også altid en stabil temperatur og ingen træk.
Trin 2
Efter den angivne tid hæver dejen 2 gange. Jeg rører det med en skraber, sender det til en støbejernsform, olieret med vegetabilsk olie og lukker den med et låg. Jeg satte den i en kold ovn i 1-2 timer til korrektur.
Trin 3
Uden at fjerne brødet fra ovnen tænder jeg det ved 250 ° C og bager i 30 minutter. Derefter fjerner jeg låget fra formen, sænker temperaturen til 200 ° C og bager i yderligere 30 minutter. Jeg tager brødet ud af ovnen og lader det køle af på et stativ i 2-3 timer.
Brødet har en smuk sprød skorpe og en fugtig krumme indeni. Og hvilke "huller" han har, bare et syn for ømme øjne. Jeg opbevarer den i en kageform. I vores familie spises den om 1-2 dage, men den ligger stille i en uge og vokser ikke muggen.
Bager du brød derhjemme?