Hvem sagde, at kål er en kedelig og trist grøntsag, og du kan ikke lave noget interessant af det? Denne person stødte aldrig på folkets geni (godt eller kokke).
Jeg ved ikke, hvem forfatteren til denne opskrift er, men hvis du kan lide usædvanlige kombinationer, vil du helt sikkert kunne lide dette. Og hvis du vil imponere gæsterne, så vil du også lykkes med sådan en kål. Og hvis nogen siger til dig "fuuuuuu, kål", svarer du:
- Sådan laver de mad på de bedste restauranter i London og Paris. Og som ikke værdsætter smagen, han forstår simpelthen ikke noget om lækkerier! Ja, Rothschild bruger selv denne kål kun på helligdage, den har en så udsøgt smag!
Tro mig, efter sådan en irettesættelse vil alle spise og rose.
Indledningen viste sig dog at være noget uinspirerende. Du tror måske, at retten er usmagelig. Faktisk - lækkert, men frygtelig usædvanligt.
Vi tager:
- En lille flok kål. Nå, eller en større halvdel af en killing.
- Chili peber - et stykke
- Skalotteløg - et løg (kan erstattes med almindeligt)
- Vaniljestang - ét stykke. Kan erstattes med vaniljeessens eller vanilje, men ikke vaniljesukker. Men det er vaniljestangen, der giver ponten til banalkålen (for prisen på denne bælg slår alt andet).
- 200 ml. fløde
- En ske eller to smør
Sådan laver vi mad:
Hak kålen, vend skalotteløg i små tern, skræl chilipeber fra frø og skillevægge og hak også. Skær vaniljen og skrab papirmassen af.
Vi sender smør til gryden, steger løget deri, og når det er gennemsigtigt, tilsættes vaniljemasse og endda selve vaniljestangen. Tredive sekunder senere sender vi chilipeber (hakket) dertil og til sidst selve kålen.
Steg den i vanilje-chili olie (åh, jeg fandt på et navn), indtil en let skorpe, og fyld den derefter med fløde, dæk til og lad det simre, indtil det er mørt.
Salt (til sidst) efter smag, selvfølgelig.
Det kan bruges som tilbehør eller endda som et separat fad.