Jeg deler en simpel kanelbolleopskrift. Du kan lave mad, selvom du slet ikke har nogen erfaring.
Jeg elsker kanelruller. Jeg prøvede dem først i barndommen, da jeg besøgte min fars søster Luda i Finland. Min tante bager boller og bragte dem varme til bordet. Den behagelige duft af kanel fyldte hele lejligheden.
Jeg kan stadig huske, hvordan jeg langsomt rev af stykke for stykke og nød den duftende bagning med mælk. For nylig huskede jeg dette billede og ville straks vende tilbage til fortiden.
Mens jeg elsker kanelruller, kan jeg ikke lide at rode med wienerbrød. I traditionelle opskrifter skal den æltes i lang tid og smerteligt i hånden. Du kan gøre med en stationær mixer med en krogfastgørelse, men ikke alle har en.
Men dagens opskrift er anderledes. For ham er det nok bare at blande alle ingredienserne, og tiden vil gøre resten. Jeg trækker den ikke længere ud, lad os lave mad!
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver kanelruller
- Mælk 310 g
- Smør 60 g
- Salt 1 1/2 tsk
- Tør gær 1 1/4 tsk
- Sukker 3 spsk
- Vaniljeekstrakt 1 tsk (eller 5 g vaniljesukker)
- Mel 3 kopper (250 ml)
Hæld mælk i en beholder og tilsæt smeltet smør. Jeg varmer blandingen op i mikrobølgeovnen i 1 minut.
Jeg tilføjer resten af ingredienserne undtagen melet og blander indtil det er glat.
Jeg hælder alt melet på en gang og blander dejen, så alle ingredienserne kommer sammen.
Du behøver ikke ælte dejen. Rør bare indtil glat.
Jeg dækker beholderen med dejen med plastfolie og lægger den på et varmt sted i 2 timer og 30 minutter.
Jeg sætter dejen i en kold ovn med lyset tændt. Ved opvarmning af lampen stiger temperaturen i ovnen til 28-30 grader - lige til en god hævning af dejen. Og vigtigst af alt er der ingen træk i ovnen, hvilket betyder, at dejen ikke falder af.
Efter den angivne tid hæver dejen mere end 2 gange. Jeg omrører, så gassen efterlader dejen.
Jeg ruller dejen ud på et melet bord i et ca. 1 cm tykt lag.
Til fyldet blander jeg sukker og kanel. Jeg hælder den på dejen og fordeler den jævnt over hele overfladen.
- Sukker 1 glas
- Kanel 1 tsk
Jeg ruller dejen til en rulle. Skær i stykker ca. 3 cm tykke og overfør til en form, der er smurt med vegetabilsk olie. Dæk med et håndklæde, og lad det stå i 30 minutter, indtil emnernes størrelse øges.
For at få degens kant til at klæbe til rullen smør jeg den med lidt vand.
Efter 30 minutter udvidede emnerne i volumen og optog næsten hele formrummet. Jeg sender den til at bage i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter.
Mens boller bager, laver jeg glasuren. For at gøre dette skal du blande alle ingredienserne med en piskeris indtil de er glatte.
- Ostemasseost 150 g
- Pulveriseret sukker 150 g
- En citronsaft
Hvis glasuren er for tyk, kan du varme den op i mikrobølgeovnen i pulser på 15-20 sekunder 1-2 gange.
Umiddelbart efter bagning dækker jeg boller med glasur. Boller er klar og kan serveres med det samme, mens de stadig er varme. Nedenfor vil jeg efterlade en videoopskrift på disse boller. Jeg råder dig til at se, om du har spørgsmål om madlavning.