Fandt ud af, hvordan man laver æbletærte uden bagning. Jeg viser, hvad jeg gjorde.
For nylig oversvømmede min svigermor mig bogstaveligt med æbler. Du er nødt til at gå til hende flere gange om ugen og hente enorme poser fyldt til randen med æbler. Sidste år forarbejdede jeg æbler i puré, men i år besluttede jeg at gøre det anderledes.
Jeg laver æbletærter. Jeg tog "Tart-taten" som grundlag og reviderede opskriften, så det ikke var nødvendigt at bage. På denne måde sparer jeg meget tid.
Efter madlavning fryser jeg kagen og lader den være i fryseren til bedre tider. En sådan tærte kan fås når som helst, afrimning i køleskabet i 2-3 timer - og kan serveres. Jeg vil ikke forsinke, lad os lave mad!
En trin-for-trin opskrift på, hvordan man laver Tærte Taten æbletærte uden bagning
Først laver jeg æblebasen
- Æbler 750 g (~ 600 g skrællet)
- Smør 45 g
- Sukker 150 g
- Fløde 33% 70 g
- Gelatine 6 g (til granulatgelatine 36 g vand)
- En knivspids salt
For at gøre dette suger jeg gelatinen i koldt vand og lader den svulme op. Hvis du bruger gelatine, skal du blot suge i isvand.
Skræl æblerne, fjern kernen og skær dem i små terninger, der er 1,5-2 cm store. Jeg sætter æbler til side og laver karamel.
Til karamel, hæld sukker i en stegepande og læg på medium varme. Når sukkeret er smeltet og bliver mørkt gult, hæld den varme fløde i og rør hurtigt. På dette tidspunkt begynder massen at skumme og plaske kraftigt, vær forsigtig.
Det er meget vigtigt, at cremen er varm. Hvis du tilføjer kolde, begynder sukkeret at størkne.
Når cremen blandes, tilsættes smørret ved stuetemperatur og omrøres hurtigt, indtil det er glat.
Derefter tilføjer jeg æblerne, omrør så karamellen dækker æblerne på alle sider. Jeg lader det falde uden at lukke låget, indtil æblerne bliver bløde, men samtidig holder formen.
Jeg fjerner æblerne fra varmen, tilsæt den smeltede gelatine og omrør. For at smelte gelatinen lagde jeg den i mikrobølgeovnen i 20 sekunder.
Ved hjælp af en spaltesked skifter jeg æblerne i en ringform uden bund, dækket af folie. Tamp forsigtigt, hæld derefter den resterende sirup ud og læg den i fryseren, indtil den fryser helt (3-4 timer).
Sandbase
- Shortbread cookies 150 g (jeg brugte "Jubilee")
- Mælk 50 g
Jeg maler købte cookies i krummer, tilsæt mælk og bland. Massen skal se ud som shortbreaddej.
Jeg spreder dejen ud over æblepåfyldningen, stamper den og lægger den i køleskabet, indtil æblelaget er optøet.
For at forberede kagen til fremtidig brug lægger jeg den i fryseren, indtil den fryser. Derefter pakker jeg panden med et varmt håndklæde for at fjerne kagen. Jeg pakker kagen i plastfolie og lægger den i fryseren til opbevaring.
Jeg fjerner desserten fra formen og kan serveres. Lad os vise, hvad jeg gjorde.
P.S.: Ingredienser til en form med en diameter på 18-20 cm.