Dette er en meget velsmagende tysk gærkage, der bliver endnu smagere under opbevaring! Derfor kan du lave meget af det på én gang. Som barn syntes en sådan kage for mig at være den mest lækre, krummen ovenpå virkede særlig velsmagende, som ønskede at den skulle være endnu mere.
Opskrift:
Til testen:
Mælk -500 ml.
Æg -2stk.
Mel -700gr.
Smør - 100 g.
Sukker -100gr.
Salt -1 / 2 tsk.
Vegetabilsk olie -2 spsk.
Dej:
Vand -50 ml.
Sukker -1 spsk
Mel -1st.l.
Rå gær -20g. (eller tør 10gr)
For streusel krummer:
Mel -200 gr.
Smør -130gr.
Sukker -100gr.
Til spredning:
Rømme -2 spsk.
Æg -1pc.
Sukker -2 spsk.
Sodavand -1 / 3 tsk.
Mel -1st.l.
TILBEREDNINGSMETODE
Lad os først koge mælken, for det tager jeg normalt en gryde med en non-stick belægning, så mælken ikke brænder til bunden. Jeg hælder 500 ml mælk i, sæt på ild og kog. For at sikre, at mælken ikke løber væk, lægger jeg en træspatel ovenpå. Når mælken koger, skal du fjerne den fra varmen og lade mælken køle af. Jeg anbefaler ikke at springe over dette trin, fordi bagte varer med kogt mælk bliver bedre og ikke bliver forældede hurtigt.
Hæld 50 ml varmt vand i en skål, tilsæt 1 spsk. sukker, tilsæt 20 gram rå gær, kan erstattes med tørre, så kræves 10 gram. Vi lægger 1 spsk. mel og bland. Lad det stå i 10 minutter for at sikre, at gæren fungerer. En sådan fluffet hat skal dannes.
Hæld i en dyb skål, hæld 500 ml varm kogt mælk på, bryd 2 æg, tilsæt 100 gram sukker, en halv teskefuld salt. Vi blander alt. Tilsæt nu det sigtede mel og ælt dejen. Jeg har brug for 700 gram mel, dejen skal ikke være for flydende, men den skal heller ikke være tæt. Sådan glider den af skeen, når den er færdig.
Smør toppen med vegetabilsk olie og læg den på et varmt sted til løft. I processen skal dejen stemples mindst 3 gange. Det tager mig 3-4 timer.
Forbered treyzel krummen til drys. Sigt 200 gram mel i en skål, tilsæt 130 gram smør, frisk fra køleskabet, skær det med en kniv. Tilsæt nu sukker og gør alt til krummer ved hjælp af vores hænder. Vi sætter krummen i køleskabet for at vente i vingerne.
Forbered spredningen i en anden skål. Sæt 2 spsk. creme fraiche, knæk 1 æg, tilsæt 2 spsk. sukker, 1 spsk. mel og 1/3 tsk. soda. Bland alt godt.
Dejen er klar. Jeg kontrollerer beredskab efter lugt, den færdige dej lugter lidt surt.
Ælt dejen og rul i mel. Smør et bageplade med vegetabilsk olie, læg dejen og fordel den. Normalt fordeler jeg denne dejmængde på en standard bageplade fra ovnen, i dag har jeg brug for 2 tærter, så jeg bager på to bageplader. Hvis du er usikker på dine bageplader, skal du dække med bagepapir. Smør nu med et smør og drys med krummer.
Vi sætter i en forvarmet ovn og bages ved 180 grader i 25-30 minutter, indtil de er ømme.
Hvis du ønsker det, kan du smøre kagen med marmelade eller marmelade, men så skal du tilføje et par spiseskefulde mel til marmeladen og varme den op til ca. 35 grader, så det bliver lettere at lægge marmeladen på dejen.
Min fars forældre er tyskere, og de fleste slægtninge bor i Tyskland, hvorfra opskriften blev bragt. Og nu mange år senere bager jeg altid denne kage med glæde.
Hvis du ikke har tilberedt denne let at tilberede tærte endnu, skal du koge den, og du vil nyde den så meget, at du vil tilberede den mere end en eller to gange ...
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: