Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg byder mine faste gæster velkommen samt alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på en snackkage med svampe (Quiche med svampe). Ikke en eneste fest i vores familie går uden denne tærte, gæsterne elsker det, det viser sig at være meget velsmagende og saftigt.
**************************
Opskrift:
Til testen:
Mel -300gr.
Smør -100gr.
Salt -1 / 3 tsk.
Bagepulver -1 / 3 tsk.
Rømme -150g.
Til påfyldning:
Champignons -500gr
Løg -2 stk
Æg -3stk
Rømme -150g
Sort peber - efter smag
Salt -1 / 2 tsk.
Ost -150gr.
TILBEREDNINGSMETODE
Lad os forberede dejen for at komme i gang. Sigt 300 gram mel i en dyb skål, tag 100 gram smør og gnid på et groft rivejern. Bland smørret med mel.
Tilsæt 1/3 tsk. salt, jeg tilføjer også 1/3 tsk. bagepulver. Hæld 150 gram creme fraiche med ethvert fedtindhold og bland. Nu lægger vi det på bordet og samler dejen i en klump, hvis dejen pludselig ikke samler sig godt, kan du tilføje lidt mere creme fraiche.
Normalt har jeg ikke brug for det. Vi sætter dejen i køleskabet i 30-60 minutter, du kan lade den stå natten over
I løbet af denne tid forbereder vi påfyldningen. Skær friske svampe 500 gram i terninger. Skær 2 løg i terninger. Tag en stegepande, hæld lidt vegetabilsk olie, læg løg og steg den indtil gennemsigtig. Sæt nu champignonerne og steg løgene med svampe. Indtil svampene falder i volumen.
Vi fjerner fra ilden. Læg i en skål, og lad svampene køle lidt af. Nu bryder vi 3 æg, tilsæt 150 gram creme fraiche, sort peber efter smag, en halv tsk. salt.
Riv ost 150 gram på et groft rivejern, jeg har mozzarellaost til pizza, du kan tage enhver anden hård ost. Tilsæt ost i fyldet, lad det være lidt til at drysse toppen.
Bland alt, påfyldningen er klar.
Efter 1 time tager vi dejen ud af køleskabet og ruller laget med en kagerulle.
Vi tager en passende form, de indre dimensioner af min form er 31 cm x 23 cm. Sidehøjde 4,5 cm. Denne form har en to-lags non-stick-belægning, bagværk bevæger sig godt fra dem, så du behøver ikke yderligere bruge bagepapir.
Vi lægger dejen og fordeler den i form med vores hænder, laver sider og gør kantning ud af dejen.
Hæld påfyldningen.
Glat ud, drys den resterende ost ovenpå. Og tryk osten let ned i påfyldningen, så den ikke brunes hurtigt.
Vi sætter i en forvarmet ovn og bages ved 180 grader, indtil de er kogte i 35-40 minutter. Eller blive styret af din ovn. Jeg sætter den i ovnen på det laveste niveau og tænder for bundvarmen nær ovnen.
Så snart kagen er klar, lad den køle af, efterlader jeg den i form. Når det køler af, tager jeg det ud, og du kan skære det i portioner.
Det holder sin form perfekt, og dens smag er rig på svampe.
Lækker. Hvis du ønsker det, kan du udskifte champignoner med vilde svampe.
Nu hvor det er kølet ned, kan du klippe det. Blødt, aromatisk, kødet smelter i munden. Ord kan ikke engang beskrive, hvor lækker det er, for at forstå, skal du bare tage det og tilberede det. Desuden er processen ikke kompliceret.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: