En lækker kombination af stegte aubergine, cherrytomater, ostemasse, sørg for at prøve denne salat, meget velsmagende!
Ingredienser: medium aubergine, cherrytomater, rødløg, ostemasse (fetaxes, fetaost), Salatblade, Olivenolie, Balsamicoeddike, Kværnet sort peber, Mel eller majs stivelse, salt
Madlavningsmetode:
Først skal du vaske og skære auberginen i tern og lægge den i blød i saltvand for at fjerne bitterhed. Dræn derefter vandet fra, pres auberginen let. Rul i mel (jeg havde ikke stivelse) og steg i en forvarmet pande i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun og blød aubergine, på alle sider. Læg på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt af.
Mine salatblade, cherrytomater. Tilfældigt skåret salat, cherrytomater i halve, løg i halve ringe. Jeg brugte blød hytteost, kom den i stykker med en ske.
Vi laver tankning: 2 spsk. skeer olivenolie, 1 spsk. en skefuld balsamicoeddike, kværnet sort peber efter smag. Salt efter smag. Kom de stegte auberginer i salaten, hæld dressingen over og server med det samme! Det er tilrådeligt at spise med det samme, mens auberginen stadig er sprød! 😋 God appetit! 🧡