Hej kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalinina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag deler jeg en opskrift på tærter, der ikke absorberer olie, når de steges. De viser sig ikke at være fedtede, jeg hælder olie i gryden en gang og steger alle tærterne uden at tilføje. Af dette beløb undervises der i 30 tærter. Jeg koger dejen uden gær, så den er klar med det samme, bare æltet, og du kan straks begynde at danne tærter.
***************************
Opskrift:
Til testen:
Æg -1pc.
Salt -1 / 2 tsk.
Rømme -2c.l.
Kefir -500 ml.
Soda -1 tsk
Mel -600-700gr.
Gulerodsfyldning til tærter:
Gulerødder -400gr.
Sukker -2 spsk
Æbler -2stk.
Valnødder er en håndfuld.
Citronsaft -2-3 spsk.
Smør -20g.
Æg med løg:
Grønne løg - 1 flok
Æg -6 stk.
Salt -1 / 3 tsk.
TILBEREDNINGSMETODE
Bryd 1 æg i en skål, læg 2 spsk. creme fraiche, hæld 500 ml kefir ved stuetemperatur.
Mål 600 gram mel og tilsæt 1 tsk. sodavand, bland. Og nu siver vi melet med sodavand i kefir, ælter dejen. Du har muligvis brug for mere mel, alt afhænger af størrelsen på æg og kefir. I dag havde jeg brug for yderligere 100 gram. Dejen skal være blød, let klæbrig til dine hænder.
Vi fjerner det i 15-20 minutter, mens vi forbereder påfyldningen.
Den første påfyldning, jeg har i dag, er gulerod, Jeg laver sådan mad. Riv 400 gram gulerødder på et groft rivejern. Læg lidt smør i en stegepande, læg gulerødder, 2 spsk. sukker og lad det simre indtil det er blødt. Skær en håndfuld valnødder, riv 2 æbler på et groft rivejern. Tilsæt æbler, nødder til gulerødder, tilsæt citronsaft ca. 3 spsk, en knivspids salt. Omrør og fjern fra varmen. Lad fyldet køle lidt af.
Den anden påfyldning er æg og løg. Skær en flok grønne løg, læg i en skål, tilsæt lidt salt, og nu husker vi løg lidt. Kog 6 æg og skær dem i terninger, tilsæt løg. Rør fyldet klar.
Rul dejen i mel og del den i dele. Jeg deler i 28-30 stykker på 50 gram hver. Hvis dejen klæber lidt, skal du støve den med mel.
Vi tager en kegle og ruller en cirkel ud, lægger fyldet og klemmer kanterne. Sådan danner vi alle tærterne. Hæld vegetabilsk olie i gryden og varm godt op. Læg tærterne og steg dem under låget på ilden lidt over medium.
Hvis du steger på svag varme, hæver tærterne ikke meget, og som et resultat vil de ikke være så luftige og absorberer olie. Jeg har 9 tilstande på komfuret, jeg bager i 7 tilstande. Dejen har tid til at koge godt, og tærterne hæver godt. Jeg tilføjer ikke olie under stegning, det er stort set alt i gryden.
Jeg serverer tærter med varmen til bordet. Blød, meget velsmagende og slet ikke fedtet.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: