Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på varme hjemmelavede pølser. Jeg forbinder disse pølser med nytår, da min mor kogte dem og fortsætter med at tilberede dem altid til nytårsbordet. Jeg vil fortælle dig om den hemmelige ingrediens, der gør sådanne pølser ikke kun velsmagende, men meget velsmagende. Og en sådan skål er også praktisk, fordi du kan forberede alt på forhånd 2-3 dage i forvejen og sætte det i køleskabet for at vente i vingerne, det bliver endnu smagere.
***************************
Opskrift:
Filetkød - 1,5 kg.
Salt -1,5 tsk.
Vand -150 ml.
Sort peber -1 / 2 tsk (eller efter smag)
Løvblad -3-4 stk. (1 tsk.)
Hvidløg - 8 tænder
Naturligt hus -1,5-2 m.
TILBEREDNINGSMETODE
Vi tager kød, du kan tage ethvert kød, men mor forbereder dem altid til festbordet kun fra svinekød. Kødvægt 1,5 kg. Skær i små terninger med en kniv. Jo mindre jo bedre.
Læg kødet i en dyb skål, tilsæt salt 1,5 tsk. med en hastighed på 1/2 tsk. en halv kg kød. Tilsæt en halv teskefuld sort peber, send hvidløg ca. 8 fedter gennem en hvidløgspres. Og nu er den vigtigste ingrediens, der tilføjer en ekstraordinær smag til sådanne pølser, laurbærblad.
Vi tager 3-4 blade og male det med en kaffekværn eller blender. Du skal få 1 tsk. sådan et pulver. Tilsæt hakket kød. Hæld 150 ml vand i kødet for saftighed og bland alt.
Nu har vi brug for en naturlig kappe, jeg køber dem nu i butikken i slagterafdelingen. Og min mor lavede dem selv.
Det tager cirka 2 meter. I et glas blandes 30 ml 9% eddike med 30 ml vand. Vi dypper tarmene i opløsningen og lader stå i 10-15 minutter. Dette vil gøre dem mere lydige. Nu skyller vi dem, det er mest praktisk at gøre dette under rindende vand.
Vi tager en kødkværn med en pølsefastgørelse. Vi tager skallen på. Og vi fylder skallen med kød, vi prøver at gøre det ikke tæt. Nu deler vi os i portioner, det er let at gøre. Vi tager og vrider det rigtige sted.
Nu skal vores pølser nedkøles i en dag. I løbet af denne tid vil de blive marineret og styrket. Du kan lade det ligge i to dage. Og læg det derefter i fryseren, hvis du vil tilberede det for godt.
Det tog 24 timer at få vores pølser med en nål, lave flere punkteringer i hver pølse, så intet revner under stegningen.
Sæt på et bageplade og sæt i ovnen, bages, indtil det er mørt ved 200 grader i 60 minutter, eller naviger i din ovn.
Server nu varmt med en sideskål. Meget velsmagende, saftig og aromatisk. Forresten er de kolde, ikke mindre velsmagende.
Jeg anbefaler madlavning og sørg for, hvor lækker det er.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler at se:
For nylig var jeg heldig nok til at lære opskriften på ananaskoteletter, da de fremstilles i fabrikscafeteriaen.
Jeg delte allerede opskriften på min kanal i artiklen: Ananaskoteletter i ovnen i henhold til opskriften fra kantinen på fabrikken. Hvis du ikke har kigget, anbefaler jeg det.