Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på en lækker, aromatisk svinekødsdel. Det viser sig ikke værre end kogt svinekød. Blødt, lækkert er perfekt ikke kun til morgenmadsmørbrød, men også som forretter til et festbord. Dette skyldes det faktum, at kødet marineres foreløbigt i en duftende saltlage inden bagning.
***************************
Opskrift:
Svinekød -1,5 kg.
Vand -2 liter
Salt -3 spsk.
Krydderier til grill -1 spsk.
Løvblad -3-4 stk.
Sennepsfrø -1 tsk
Korianderfrø -1 tsk
Før bagning:
Hvidløg -1 hoved
Krydderier til grill -1 spsk.
Sådan tilføjes farve:
Røget paprika -1 spsk
Honning -1 tsk.
Vi tager en stor gryde med et volumen på 5,2 liter.
TILBEREDNINGSMETODE
Tilsæt 3 spsk. salt eller med en hastighed på 2 spsk. salt pr. 1 kg bryst. Tilsæt 1 spsk. krydderier til grill, laurbærblad, 1 tsk. koriander og 1 tsk. sennepsfrø.
Vi brænder, når det kommer i kog, kog over svag varme i 5 minutter og slukker for det. Lad saltlagen afkøle helt. Jeg har en svinekødsvægt på 1,5 kg.
Så snart saltlage er afkølet, sænk brystkassen, så den er helt nedsænket.
Vi lukker låget og lægger det et køligt sted at marinere i en dag, jeg sætter det i køleskabet. Du kan lade det være i 2 dage, hvis du har tid. Skræl 1 hoved hvidløg og pass gennem en hvidløgspres. Tilsæt 1 spsk til hvidløg. krydderier til grill og bland.
Gået 1 stak, tag brystet ud, tør det med papirhåndklæder og gnid det med krydderier.
Nu, så stykkerne holder formen godt, binder vi dem med tråde.
Indpakning i folie, fortrinsvis i to lag.
Sæt på et bageplade, sæt i ovnen, kog 200 grader i 60 minutter.
Bland en spsk i en skål. røget paprika med 1 tsk. skat, tag brystet ud, fold det ud. Tilsæt saften fra brystkassen til paprikaen og bring den til den ønskede konsistens. Nu tager vi en pensel og anvender paprika på brystet. Sæt i ovnen og bages ved overvarme i 5-10 minutter. tag den ud, vend den om, smør den med paprika og læg den i ovnen igen i 5-10 minutter.
Brystet er allerede klar, du kan servere det varmt, hvis du ønsker det. Jeg laver det til pålæg, så jeg lader det køle helt af.
Nu hvor den er afkølet, kan du klippe den. Blødt, aromatisk, kødet smelter i munden. Ord kan ikke engang beskrive, hvor lækker det er, for at forstå, skal du bare tage det og tilberede det. Desuden er processen ikke kompliceret.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler at se:
For nylig var jeg heldig nok til at lære opskriften på ananaskoteletter, da de fremstilles i fabrikscafeteriaen.
Jeg delte allerede opskriften på min kanal i artiklen: Ananaskoteletter i ovnen i henhold til opskriften fra kantinen på fabrikken. Hvis du ikke har kigget, anbefaler jeg det.