Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på tyrkisk dej til tærter i ovnen, hvorfor jeg ikke kan tyrkisk, jeg har den allerede med det navn.
Den elastiske dej er behagelig at arbejde med; når du arbejder med dejen, behøver du ikke bruge ekstra mel. Mest af alt kan jeg godt lide, at dejen kan æltes og lægges i køleskabet, og der kan den ligge og vente i 3-4 dage. Det er meget behageligt. Forresten er denne dej fantastisk til enhver ovnbagt vare, såsom hjemmelavet pizza, fladbrød og tærter. Hvis du tilføjer mere sukker, kan du lave boller. I dag har jeg kirsebærterter.
***************************
Opskrift:
Mælk -100 ml.
Vegetabilsk olie -60-100 ml.
Mineralvand med gas -100 ml.
Gær - 7g.
Mel -350g.
Salt -1 tsk
Sukker -2 spsk.
Til påfyldning:
Frosne kirsebær -300gr.
Kartoffelstivelse -1 spsk
Sukker -2 spsk.
TILBEREDNINGSMETODE
Hæld 100 ml mineralvand, 100 ml varm mælk, 60-100 ml vegetabilsk olie i en skål. Tilsæt 1 tsk. salt, 2 spsk. Sahara. Tilsæt en pakke tør gær, jeg har 7 gram i en pakke. Jeg anbefaler at tage en bevist gær. Hvis du bruger rå gær, skal du tilføje 15 gram, men lad gæren stå i mælken med sukker i 10-15 minutter for at sikre, at gæren fungerer.
Nu tilføjer vi gradvist det sigtede mel og ælter dejen, jeg har brug for 350 gram mel. Nu overfører vi dejen til bordet og ælter godt. Dejen er elastisk og klæber ikke til dine hænder. Vi sætter den tilbage i skålen og lader den hæve på et varmt sted i 1,5 timer, jeg sætter den i ovnen og indstiller temperaturen der til 50 grader. Ælt nu dejen og lad den stå i yderligere 1 time.
I løbet af denne tid forbereder vi påfyldningen. Tag frosne friske bær 300 gram, ca. 100 ml af den resulterende juice, og lad dem optø. Læg bærene i en gryde, tilsæt 2 spsk. sukker, som sødere tilføj mere.
Vi brænder, koger. Tilsæt 1 tsk til saften. kartoffelstivelse og bland. Hæld nu i det kogte kirsebær. Rør konstant, indtil det tykner. Fjern den straks fra varmen, lad fyldet køle af.
Vi lægger dejen på bordet, som jeg sagde, denne dej kræver ikke yderligere brug af mel.
Opdel i 12 dele, der vejer 50-60 gram.
Vi tager en bolle, ruller en oval ud med en kagerulle. Sæt fyldet på den ene kant, dæk fyldet med den ene kant, og tryk på kanterne. På den anden kant med en kniv foretager vi 6-7 snit. Vi dækker kagen og retter den. Vi bøjer kanterne lidt.. (du kan se, hvordan jeg former tærterne i min video nedenfor kl. 02.05)
Sæt på et bageplade og lad tærterne stå i ca. 20 minutter.
Vi sætter i ovnen og bager ved 180 grader i 20 minutter eller navigerer efter din ovn.
Fra denne mængde dej får jeg 1 bageplade tærter, hvis du vil tilberede mere, så anbefaler jeg at gange alle ingredienserne med 2. Hvis dejen overhovedet forbliver, kan du sætte den i køleskabet, og når du f.eks. Har brug for at lave mad pizza.
For dem, der ønsker at lave tærter af magert dej, kan du tilføje 200 ml mineralvand i stedet for mælk.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: