Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag forbereder jeg den italienske kage "Møtrik" uden mel. Bløde møtrikager med smeltet i munden, sprød chokolade og flødeskum. Det er bare den perfekte kombination at tilføje eller tilføje.
***************************
Opskrift:
Til kager:
Valnødder -150g.
Æggehvider - 5 stk.
Sukker -200gr.
Citronsaft -1 spsk
Salt -1 / 4 tsk.
Kartoffelstivelse -1 spsk
Chokolade -200 gr.
Creme 33% -500 ml.
Pulveriseret sukker -2-3 spsk.
Steg valnødderne 150 gram i en gryde, køligt. Slib derefter med en blender.
Del 5 æg i hvid og æggeblomme. Vi har ikke brug for proteiner. Hæld proteinerne i en skål, tilsæt en knivspids salt. Pisk med en mixer, indtil skum dannes. Tilsæt nu 200 gram sukker gradvist. Og slå indtil vedvarende toppe, hæld 1-2 spsk. I. citronsaft og fortsæt med at slå.
Tilsæt 1 spsk. Jeg har kartoffelstivelse. Bland igen med en mixer. Tilsæt valnødder, bland med en spatel.
Dejen er klar. Vi tager en ring fra en aftagelig form med en diameter på 18 cm, eller du kan tegne på bagepapir. læg dejen. Jeg har 2 kager. Vi bager i en forvarmet ovn ved 220 grader i 7-10 minutter, indtil den er lys gyldenbrun. Vi fjerner fra ovnen, de er først bløde, og derefter hærder de efter afkøling.
Fra dette beløb opnås 6 kager med en diameter på 18 cm.
Nu smelter vi 200 gram chokolade, bitter eller mælk, alt efter hvad du foretrækker. Dette gøres mest bekvemt i en mikrobølgeovn. Jeg satte chokoladen på mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder, ved en effekt på 600 watt, så tager jeg den ud, omrør den og sætter den på igen i 15-20 sekunder og så videre, indtil chokoladen smelter.
Smør kagerne med smeltet chokolade, og lad den stå, indtil chokoladen stivner.
Lad os forberede cremen. Hæld 500 ml flødeskum med et fedtindhold på 33% i en skål, pisk i et par minutter, tilsæt derefter pulveriseret sukker 2 spsk. og slå indtil faste toppe. Det vigtigste her er ikke at dræbe fløden, ellers adskilles smør og kærnemælk.
Nu samler vi kagen. Adskil kagerne fra bagepapiret. Forresten, hvis du bager på almindeligt bagepapir, skal du smøre med vegetabilsk olie.
Put kager og smør med fløde. Smør nu siderne af kagen og toppen. Vi dekorerer som ønsket. I dag dryssede jeg sider med revet chokolade på siderne. Dekoreret med fløde på toppen og drysset med kakao. Lad kagen stå i køleskabet i mindst 2 timer. Kan tilberedes på forhånd og afkøles natten over.
Sådan ser kagen ud efter to timer i køleskabet. Klip og nyd.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: