Lækre af de enkleste madvarer.
Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg byder mine faste gæster velkommen samt alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på Berkh kartoffelsuppe, server den med kød og varmt fladbrød, du kan koge dumplings, hvis du ønsker det. Dette er en lækker frokost lavet af enkle, overkommelige ingredienser. Det er nemt at tilberede, og vigtigst af alt viser det sig, at det er meget velsmagende og tilfredsstillende. Jeg er sikker på, at alle ingredienserne er lige ved hånden.
***************************
Opskrift:
Kød på knoglen -1 kg.
Salt -1 tsk
Laurbærblad -2-3stk.
Løg -1pc.
Vand -2-2,5 l
Kartofler -1 kg.
Gulerødder -1 stk.
Løg -1pc.
Creme -150 ml.
Blomme-1 stk.
Smør -30 gr.
Grønne efter smag
Salt efter smag
Sort peber - efter smag
Madlavningsmetode
Lad os først koge kødet. Læg kød på benet i en gryde, jeg har oksekød. Vi brænder for at lave mad. Jeg dræner det første vand efter kødet har kogt i 5-7 minutter. Derefter vasker jeg kødet, fylder det med varmt vand, tilsætter salt, laurbærblad, løg og koger indtil det er kogt i ca. 1,5 time. Eller afhængigt af hvilken slags kød du vil lave mad.
Kog kartoflerne på samme tid. Tag en gryde, læg 1 kg skrællede kartofler. Fyld med vand, tilsæt lidt salt til kartoflerne og kog dem møre.
Samtidig tilberedning af kød og kartofler, forbered stegningen. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løg i terninger. Hæld vegetabilsk olie i gryden, læg løg og steg, indtil den er gennemsigtig, tilsæt gulerødder.
Vi steger alt sammen i et par minutter. Nu tager vi en skål bouillon og hældes i løg med gulerødder og koger indtil grøntsager er klar.
Tøm kartoflerne. Bliv kartoffelmos med en kartoffelkværn, tilsæt ca. 30 gram smør, 1 æggeblomme. Tilsæt derefter 150 ml fløde, jeg har 20% fedt, du kan erstatte det med mælk. Nu tilføjer vi stegningen.
Vi tager det færdige kød ud af bouillon, tilsætter gradvis bouillon til kartoflerne og blander. Nogen kan lide tyk berkh, nogen mere flydende.
Kontroller derfor konsistensen som ønsket. Vi elsker ikke helt flydende, men ikke for meget. Hak greens og tilsæt til kartoflerne, sort peber, hvis det ønskes. Rør berkh klar.
Skær kødet i stykker, hæld berkh i tallerkener og server alt sammen til bordet. Derudover kan du koge dumplings.