Delikat, krydret, yderst hjælpsomme og så velsmagende... kanin! Sådan koge det, så for ikke at ødelægge værdifulde kød? Lad os undersøge i denne artikel.
uddannelse
Fersk kød kanin unge og bud, bør det ikke have nogen fremmed lugt.
Hvis der alligevel er der nogle tvivl om kvaliteten af kaninkød, kan det være gennemblødt.
Til dette fit almindeligt vand, mælk, vin eller svag eddikesyre opløsning.
Bedre til at forlade kødet natten over i vand, men det vil være nok og 01:00.
Fedt kanin er næsten ingen grund til at marinere kød, så det var saftigt, udbud og selvfølgelig parfumeret.
Forskellige krydderier give en særlig smag.
Kanin er bedst egnet marinader følgende:
creme fraiche og give rigdom og en flot cremet smag;
Valle gør kødet meget mørt;
olivenolie med gennem hvidløg pressen blødgør og beriger krydret aroma;
honning sennep giver ikke alene en usædvanlig smag, men også hjælpe med at få sprød stegning.
For kaninen er velegnet enhver krydret og duftende krydderier og laurbærblad.
Opskrift kanin med kartofler i hullet
Fordi fadet er kogt i hullet for ham ikke at blive set.
Denne opskrift er specielt velegnet til dem, der tilberede en kanin for første gang og er bange for at ødelægge kødet.
ingredienser:
Kanin 1,5-2 kg
Onions 2 stk.
Gulerod 2 stk.
Kartofler 7 pc.
3-4 hvidløgsfed
4 spiseskefulde creme fraiche
Adzhika 1,5 spiseskefulde
Salt og sort peber
Sleeve til bagning
fremstilling:
- At skære slagtekroppen i portioner, vask grundigt og tørre. Kombiner creme fraiche, krydderier og adjika.
Den resulterende kød marinade add, bland godt, dække og fjern i 2 timer køleskab.
Hvis du har tid, kan du holde en kanin i en længere periode. - Skræl og skær grøntsager: kartofler - store terninger, gulerødder - skiver, løg - halvdelen ringe.
Bland ingredienserne, tilsæt passeret gennem en presse hvidløg, krydderier, vegetabilsk eller olivenolie er bedre. Bland godt. - Muffen til ristning grøntsager sat på toppen - marineret kanin.
Pakke god slips flere steder til at stikke med en tandstikker og læg det på en bageplade. - Ovnen skal opvarmes til 180-200S.
Kanin vegetabilsk bage 1 time. Når tiden udløber, bør ærmet skæres fra toppen og fortsætte med at koge i yderligere 10 minutter.
Dish ekspanderede portioner på pladerne. - Ovenfra, er det nødvendigt at hælde saften, som gav kaninen og kartofler. Du kan arrangere med hakkede grønne løg.
Opskrift Festlig kanin i creme fraiche
Creme fraiche er fantastisk til kaniner. Det gør kødet mørt, saftigt og utrolig blød.
Alternativt velegnede yoghurt eller yoghurt uden smagsstoffer.
ingredienser:
Kanin 2 kg
500 g creme
Løg 1 stk.
Gulerod 1 stk.
Hvidløg 3 fed
tørrede urter
vegetabilsk olie
Salt og sort peber
fremstilling:
- Korpus skyl, fjerne filmen og fedt. Hvis kødet har en bestemt lugt, så det bør være gennemblødt - 1 liter vand 1 spiseskefuld tages eddike. Det vil tage 2-4 timer. Forberedt kanin til skåret i portioner.
- Gulerødder skåret i tykke terninger, hak løg halvringene store.
- I 50 ml kogende vand for at opløse creme fraiche, tilføje tørre krydderurter, passeret gennem pressen hvidløg, salt og peber.
Slut kanin og forberedte grøntsager, hæld marinaden af creme fraiche, bland godt, dække og sætte i køleskabet i et par timer.
Jo mere tid, er at marinere kødet, det lækrere fadet vil vise sig. - Bagning fad let smurt.
- Lay fremstillet ingredienser på topdækslet tæt med folie.
- Bage i 1,5 timer ved 180-200S. Til kanin brunet, er det nødvendigt at fjerne folien og kog i yderligere 10-15 minutter.
Opskrift Kanin braiseret i vin
Da kaninen indeholder en minimal mængde fedt, er det kogt kød ofte tørre.
For at undgå dette, skal du bruge en række marinader og saucer.
Meget saftigt og mørt kanin sving i hvidvin og utrolig smag af skålen giver en buket af urter.
ingredienser:
Kanin 2 kg
Onions 2 stk.
Hvidløg 4 fed
Chili 0,5 pc.
Tør hvidvin 1 kop
Smør 30 g
Vegetabilsk olie 3 spiseskefulde
Frisk rosmarin 2 grene
Frisk timian kviste 5-7
Peber 1 tsk
sukker
salt
fremstilling:
- Slagtekrop vaske, til skåret i stykker. Salt kødet og orlov i 10 minutter.
- Vegetabilsk olie til at stege kanin på begge sider indtil lys gyldenbrun og fjern fra varmen.
- I en stegepande smelte smørret. Det steger hakket løg, indtil det bliver gennemsigtigt.
- Tilsæt hvidløg passeret gennem pressen og skæres i tynde ringe af chili.
Efter den pan send peber, kviste rosmarin og timian. - Hæld vinen. Ideal - en tør hvid.
- Duftende blanding kog, står et par minutter tilsættes salt og en knivspids sukker, hvis det ønskes.
- Dish kok bedre i en lille og dyb formular. Egnet utyatnitsu, Glas med et låg eller gryde rummelig.
- Brændt kanin put i den valgte beholder og hæld vin sovs, så den fuldstændig dækker kødet.
- Madlavning i en ovn ved 180 ° C på 1,5-2,5 timer.
Jo længere smægtende skålen, saftige og aromatiske sving kanin.
Pynt bedst egnet kartofler. Når arkivering sit værd hæld vin sauce, hvor kødet smægtende.
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min kanal og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!