Berry slik. Denne opskrift hjalp mig med at aflaste frosne bær fra fryseren. Konsistensen er som fuglemælk. Det er meget simpelt at tilberede, bærene er egnede frosne og friske, du kan f.eks. Bruge frugt eller græskar. Kan douses med chokolade, rul i kakao eller kokosnød.
***************************
Opskrift:
Bær -250g.
Sukker -100gr.
Citronsaft -1 spsk.
Øjeblikkelig gelatine -20 g.
TILBEREDNINGSMETODE
Og så fortsætter vi. Vi tager 250 gram af friske eller frosne bær, jeg har jordbær i dag, lad dem smelte og stans med en blender, indtil de er glatte. Hvis knoglerne kommer i vejen, kan du føre massen gennem en sigte. I jordbær forstyrrer de mig ikke, jeg vil lade det være sådan.
Tilsæt nu 100 gram sukker, hvis bærene er sure, kan du tilføje mere sukker, tilsæt 1 spsk. citronsaft. Tilsæt øjeblikkelig gelatine 1 pakke, der vejer 20 gram. Hvis du tilføjer regelmæssig gelatine, skal du bløde den i vand på forhånd.
Vi bryder igennem med en blender, hælder i en ildfast fad og lægger i et vandbad, konstant omrøring, vent, så gelatinen og sukkeret opløses, men vi smager ikke sagen, vi koger det ikke, så gelatinen ikke mister sit ejendomme. Op til ca. 80 grader.
Fjern fra varme og lad afkøle til lunken, temperaturen er ca. 30 grader.
I løbet af denne tid forbereder vi formularen og dækker den med folie. Massen er allerede kølet ned, vi begynder at slå med en mixer. Efter 2-3 minutter begynder massen at lyse op og øges i volumen.
Pisk indtil faste toppe. Det tager mig 10 minutter. Det hele afhænger af mixerens kraft. Massen skal blive luftig og vil stige kraftigt i volumen. Vi lægger massen i den forberedte form, nivellerer den og lægger den i køleskabet, indtil den størkner i ca. 1 time.
Nu tager vi ud og skærer i skiver i portioner, hælder med smeltet chokolade eller ruller i kakao eller melis, hvis du ruller i pulveriseret sukker, tilsæt majsstivelse til det, så det ikke smelter søde sager.
Slik er klar, så de er luftige og velsmagende. De kan simpelthen ikke udskiftes med te.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: