Saftig, tilfredsstillende og lækker. Smagen minder vagt om kager. En sådan opskrift dukkede op for nylig i min familie, men den blev straks en af mine favoritter.
***************************
Opskrift:
Pandekager med mælk:
Mælk -500 ml.
Æg -3 stk.
Salt -1 / 2 tsk.
Sukker -1,5 spsk.
Vegetabilsk olie -30 ml.
Mel -210 gr.
Til påfyldning:
Hakket kød -500g.
Løg - 1stk.
Vand -30-50 ml.
Salt -1 / 2 tsk.
Sort peber - efter smag
Til dej:
Æg - 4 stk.
Salt -1 / 3 tsk.
Mel - til udbening
TILBEREDNINGSMETODE
Forbered først pandekager i en skål, knæk 3 æg, tilsæt en halv tsk. salt, 1,5 spsk. sukker, bland med en piskeris. Hæld nu ca. halvdelen af mælken 250 ml og bland. Tilsæt det sigtede mel, omrør, så der ikke er klumper, og hæld den resterende mælk 250 ml i.
Hæld 30 ml vegetabilsk olie i og sørg for at lade dejen stå i ca. 10-15 minutter på bordet, så gluten udvikler sig i melet, og pandekagerne viser sig at være elastiske og ikke knækker under stegningen.
15 minutter gik. Vi tager panden godt, smør den med vegetabilsk olie, hæld lidt dej med en skovle, fordel den jævnt og steg den på begge sider, indtil den er øm.
Fra dette beløb får jeg 14 pandekager.
Lad os forberede påfyldningen. Hak løg med en blender. Læg 500 gram hakket kød i en skål, jeg har blandet noget, tilsæt løg, en halv tsk. salt, sort peber efter smag, hæld ca. 50 ml vand i. Og bland alt godt.
Skær pandekagerne i 2 dele. Vi tager den ene halvdel, sætter hakket kød på den ene halvdel, ca. 1 spsk og fordeler. Bøj siden med hakket kød til midten og fortsæt med at pakke, du skal få en sådan trekant.
Vi gør det samme med resten af pandekagerne. Rul nu hver trekant i mel.
Bryde 4 æg i en skål, tilsæt lidt salt og bland. Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden, opvarm pandekagetrekanten, dypp den ned i ægget og læg den derefter i gryden. Steg trekanterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune over medium varme.
Sæt nu på et bageplade, hæld i 50 ml vand, dæk med folie og sæt i ovnen til damp indtil det er mørt ved 200 grader i 15-20 minutter. Eller du kan dampe det i en stegepande, dækket, i ca. 10 minutter.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: