Faktisk alt er ganske enkel. Skriv ned opskriften.
Valnød kød i multivarka
ingredienser:
Kød (svinekød hals) - 800 g
Krydderier (sød paprika, adjika tørre, granulerede hvidløg, blandinger af kød) - 100 g
Salt - 1 time. l.
fremstilling:
1. Kød vaskes grundigt og obsushivayut.
2. Gnid svinekød på alle sider med salt, hvidløg og peber. Vi spredt i en pose og lad det marinere i mindst 60 minutter (helst om natten. Jo længere lystbådehavnen, lækrere komme skæring).
3. Nogen tid senere, allerede marineret hals belagt med de andre krydderier.
4. Derefter tage en konventionel bandage (tilgængelig på ethvert apotek) og befugtes med vand, for at skylle den specifikke farmaceutisk lugt.
5. Wrap den forberedte kød i en forbinding.
Binde den ene side og hans hænder klemme kødet så meget som muligt, og spænd bandagen (så kødet vil vise sig meget stram, og det kan være meget fint snit).
6. Tilberedt kød lå i ærmet til bagning (for forsikring kan sættes i en anden til vandet i hvert fald ikke kommer ind i pakken).
7. Læg kødet i multivarku og fyld med kogende vand, således at det er helt dækket med vand.
8. Vælg tilstand "quenching" og forbereder 1,5 - 2 Chasa (kogetid afhænger af størrelsen af stykkerne).
9. Det færdige kød vi får fra Multivarki og ikke implementering, afkøles.
10. Fjern derefter kødet højre i posen i køleskabet i mindst 8 timer (fortrinsvis natten over).
11. Efter en tid, vi trækker ud af kødet og ekspandere.
Kød opnået en tilstrækkelig stram og samtidig meget mørt.
Det er ikke den sædvanlige grå og med rozovinkoy, ligesom skinke, men lysere.
Mit kamera, desværre, ikke er i stand til at formidle den sande farve af kødet.
Det er nemt at skære i skiver tonyusenkie.
På grund af det faktum, at kogepunktet i multivarka meget lille, er kødet tilberedes langsomt og smag af det er meget forskelligt fra blot kogt kød.
Hvis du endnu ikke er blevet den lykkelige ejer af Multivarki, kan du lave sådan en møtrik i gryden.
Først efter kogning gryde og låg med et låg sættes på den mindste brænder på den mest grundlæggende brand.
Vandet må ikke koge, bør kødet simpelthen sygner hen i kogende vand.
Og i tilfælde af madlavning i gryden, øge tid til 2,5 timer.
Og lad ikke koge!!!
Nå, klippe, tog vi en frisk myagenko hlebushek sprød, sætte en skive duftende valnød og alt, livet er godt!!!
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))