På trods af at hverken jeg eller hjemmelavet ris er særlig glad for, på det seneste, kommer jeg nu og da over opskrifter, der bare skriger: prøv det, ellers vil du fortryde det.
Og når alt kommer til alt, gradvist, hvis ikke kærlighed til ris, så kommer i det mindste en forståelse af dens smag. Hvis du passer på og koger risen godt og ikke koger den i en pose, får du et meget, meget værdigt produkt.
Det er især attraktivt, fordi smagen og aromaen i sig selv er meget neutral, modtagelig for krydderier og tilsætningsstoffer. Det er på denne ejendom, de mest attraktive risretter er baseret.
Her er for eksempel ris på spansk.
Vi tager:
- En og en halv kop god ris (langkorn)
- En god, stor løg - ikke krydret
- En tyk rød peber (sød), du kan tilføje en grøn - den bliver smukkere.
- 4-5 fed hvidløg
- 400 gram tomater i deres egen juice
- 200 gram tomatsaft eller sauce. Generelt, hvis du kombinerer tomater og sauce eller juice, får du bare en standard dåse tomater i sin egen juice
- To glas kylling bouillon (altid frossen i min fryser venter i vingerne)
- Salt, sort og rød peber, paprika - efter smag
- Et par spiseskefulde grøntsager og smør
Sådan laver vi mad:
Skyl risen godt, lad den dræne
Skær løg i små terninger og peber i større terninger.
Skræl hvidløg og send den gennem en presse (eller finhak den bare)
Skræl tomaterne i deres egen juice, skåret i terninger.
Derefter sender vi smør til en tykvægget gryde - grøntsager og smør på samme tid og venter på, at den bliver varm. Vi sender løg der (steg lidt), paprika (steg lidt mere) og ris.
Vi steger alt dette, indtil risen skifter farve - den bliver lidt gylden.
Derefter sender vi hvidløg til det, blander det, og efter tredive sekunder tilføjes alt andet til dette: tomater, tomatsauce eller juice, kylling bouillon, salt og krydderier.
Kog, dæk til, og reducer varmen, lad det simre indtil det er mørt. Efter - sluk opvarmningen helt, lad den stå i 15-20 minutter for at "nå".
God appetit!