Hver gang jeg skriver om Sovjetunionens tider (eller rettere sagt om produkterne og kulinariske traditioner fra den historiske periode), skete der dem, der begynder at stampe deres fødder og hævder, at der ikke er noget. Der var intet, mad i landet dukkede kun op med demokratiets fremkomst. Før det blev alle spist af onde partifolk. Og resten af chokoladesukkeret blev opbevaret i skænken i årevis og tog det fra tid til anden - for at lugte.
Nå, hvem kan argumentere - i halvfemserne begyndte vinduerne i dagligvarebutikker (og ikke kun dagligvarebutikker) at se rigere ud. Der har dukket produkter op, der nu ikke kan kaldes andet end symboler på demokratiets triumf og halvfemserne.
Lad os huske det?
Kyllingepølser, skinke med papirsmag og andre lækkerier
En af de vigtigste påstande, som de fremsætter over for den sovjetiske fødevareindustri og den sovjetiske handel, er manglen på pølse i hylderne. Nogen siger, at de slet ikke har set hende i årevis, nogen er rasende over, at der var få sorter præsenteret.
I vores familie købte de, når lægen, når der var en del-røget pølse, når - ubehandlet røget, og især varianter og navne ikke blev tænkt. Og jeg elskede pølser. I barndommen. Og også i sin ungdom. Selv nu ville jeg ikke nægte en lækker pølse.
Men det viste sig i halvfemserne. at pølser kan være meget mærkelige og slet ikke pølsesmag. Disse pølser dukkede først op i dåser - derefter vakuumpakket, de lugtede mærkeligt, havde ikke mindre mærkelig smag og... viste sig at være kylling.
Men de blev fejet væk, fordi de blev importeret. Hurra, demokratiets triumf, i stedet for indenlandsk "mejeri" er der uforståelig kylling, men - importeret.
En anden salami-pølse, som tydeligvis var farvet med noget, der ikke var helt naturligt, og presset skinke i store briketter - dyre og... uspiselige, fordi det smagte som papir. Nogle gange saltet.
Svinelever, hakket kylling og dele af tilgroede kyllinger
Der var ikke noget kød i Sovjetunionen, og hvis der var - det var dyrt på markedet - skriver de oftere i kommentarerne.
Men med fremkomsten af halvfemserne blev svinelever, store skinke, der foregav at være kylling og hakket kylling, generelt tilgængelige. Alt dette blev leveret til detailforretninger (oftest boder) i form af kæmpe briketter, ja hvis de derudover var i papkasser. Hakket, hakket, hakket lige i boderne, oftest - på gulvet, i bedste fald dækket med film.
Jeg husker, at jeg en gang i min ungdom på markedet så en sælger kaste en sådan briket på asfalten med al sin tåbelighed at splitte den. Nå, hvad - de vil købe det alligevel. Fordi der ikke var noget kød i Sovjetunionen, og i halvfemserne blev det helt utilgængeligt, fordi der stadig ikke var nogen penge. Disse kyllingelår blev betragtet som en delikatesse ...
Konfekture
Hvordan kommer man forbi dem? Der var få kager og bagværk i Sovjetunionen, og de, der var, svarede ikke til offentlighedens raffinerede smag. Der var enten ingen chokolade i SSR (en mulighed), eller det var for dyrt (den anden mulighed), så folk var tilfredse med karamel.
I halvfemserne var karamel væk. Kager og bagværk, forresten også. Hvor de var, var ikke klart. Men importeret luksus dukkede op i butikkerne - cupcakes og ruller. Vejer 400 gram, pakket i smukke poser, der lugter som kemiske jordbær. Eller et kemisk kirsebær. Eller ikke mindre kemisk citron.
Deres smag var passende - bare lækker! Fra den første bid blev det klart - de fortryder ikke sukker og bagepulver til dejen. Men... De blev importeret. Og de købte sådanne ruller til børn for det meste på helligdage. Fordi det er dyrt.
Nogen fra mine forældres kendte klagede over, at en lille jordbærrulle er dyrere end en stor "Flight" (der var sådan en kage). Ligesom, rip-off. Men hvilken smag, hvilken smag ...
Sovjetiske slik blev opgivet. I stedet for et sortiment (wow, dette er sovjetisk chokolade!) Fik børnene såkaldte chokoladebarer. Der var lidt chokolade i disse søjler. Meget lille. Og de koster mere end det banale "Alenka", husker jeg, og endnu dyrere end de "assorterede" slik (pakket i flerfarvet folie).
Dette ønske om "importeret" minder mig nu om koloniseringen af Amerika - både syd og nord. Der var de lokale også glade for at få fat i de billige nipsgenstande, som kolonialisterne tilbød dem. Men kanalen handler ikke om historie, men om mad.
Så jeg husker personligt disse købmandssymboler fra halvfemserne. Og dig?