Næsten alle elsker kaffe. Og lækker kaffe er næsten alt og yderligere 46 procent på toppen. Du kan argumentere for smagen af kaffe, indtil du bliver blå, og kaffe, hvis det ønskes, bliver en markør for at høre til gourmetkasten.
Som ved forbipasserende sætning:
-Jeg drikker kun naturlig, specielt udvalgt blanding og ristes på bestilling, sådan du kan kun købe i en butik efter forudbestilling, - tilføjer +100500 til den færdighed, der er vigtig i sig selv øjne.
Men i dag vil jeg ikke tale om sådanne nuancer. Jeg taler om proletariet, der er tilgængeligt for næsten alle (tænk, der er dem, der ikke har råd til kaffe fra en kædebutik), kaffe og hvordan man diversificerer det.
Om det faktum, at hvis du tilføjer en knivspids salt til kaffe under brygning, så vil dens smag være meget mere interessant, jeg tror alle ved, ikke? Hvis ikke alle, så forbliver jeg kaptajnen for det åbenlyse: natriumioner forbedrer aromaen af kaffe og fjerner overflødig bitterhed.
Derfor er salt en fremragende krydderur for kaffe med budgetblandinger, hvor Robusta dominerer og ristes i industrielle mængder.
Men! Kun i et tilfælde. Hvis du brygger kaffe, ikke brygger, og hvis malingen er fin.
Der er nok salt på spidsen af en kniv til en kop, og det er bedre at tage en, der ikke er iodiseret.
Forresten - salt er godt at bruge, hvis du ikke genkender sukker og dets erstatninger. Det afbalancerer bare bitterheden, der fjernes med sukker.
En anden måde at blødgøre kaffe på uden at bruge sukker er med mælk eller fløde. Jeg tror alle kender ham også.
Mælk og fløde (naturlig) i sig selv indeholder en hel del sukker og neutraliserer derfor den bitre smag.
Der er et lille trick til, hvordan man gør mælk eller fløde mere sød, det vil sige at narre dine smagsløg (eller rettere sagt din hjerne).
Først opvarmer vi mælk eller fløde.
For det andet tilsættes et par dråber naturlig vaniljeessens.
Hvis du pisker mælken mere, bliver sødmen mere udtalt (jeg tror på grund af mætning af skum med luft). Men det er meget muligt at undvære piskning. Her fungerer sandsynligvis en gustatorisk mirage: vores hjerne forventer, at vaniljearomaen vil blive ledsaget af sød smag, så der er nok sukker fra mælk eller fløde til at gøre denne sødme føle.
Generelt, tag en god kaffe!