Jeg vil ikke "rulle en tønde" på mayonnaise og spørge, hvordan du spiser den, men på samme tid agiterer du for at erstatte mayonnaise med creme fraiche eller yoghurt. Jeg skriver bare - kedeligt, kedeligt, når der er mayonnaise overalt og i alt.
Ikke underligt, at menneskeheden har opfundet mange saucer, de er slet ikke for at dekorere kogebøger med deres opskrifter, de blev opfundet, så maden bliver velsmagende - en gang og varieret - to gange. Selv det mest primitive kogte kød, hvis det serveres på bordet med forskellige krydderier og saucer, virker bemærkelsesværdigt velsmagende og vigtigst af alt en ny skål hver gang.
Hvad kan vi sige om andre produkter?
Jeg ved det, nu vil de fortælle mig - alle disse saucer skal koges længere end selve middagen.
Men faktisk er der hurtige (bogstaveligt talt øjeblikkelige) blandinger, der ikke tager meget tid, og de smager godt.
Lad os gå kort?
Til kød (og salater med kød)
Tilsæt et par spiseskefulde peberrod til et glas tyk god creme fraiche (hvis der ikke er nogen frisk, kan du dåse den, men uden roesaft og revet og ikke forvandlet til grød), en skefuld sennep (for dem der kan lide en blødere smag - Dijon), knus et par fed hvidløg, salt - på smag.
Til grøntsager i enhver form, helst dampet eller kogt
Denne sauce passer dog godt sammen med kød og fisk, selvom den ikke har en meget udtalt fiskeagtig smag og stadig lyder meget god i kartoffelsalater.
Til et glas creme fraiche - et par myntekvist, et par spiseskefulde olivenolie og, hvis du kan lide sur, lidt citronsaft. Salt, selvfølgelig, hvis du vil - peber det, slå i en blender, så cremen og mynten bliver en, for at sige det. Derefter den tredje agurk, klem saften lidt ud (ellers bliver den for flydende) og rør med creme fraiche.
Jeg anbefaler at prøve med unge kartofler - smagen er meget interessant.
Dild ostemasse sauce
Også velegnet til næsten alt. Det er lige så simpelt at tilberede - pisk 200 gram hytteost med et par spiseskefulde creme fraiche, kør blommen af et æg, salt, peber, og rør en flok finhakket dild i.
Vigtigt: Efter tilberedningen skal alle disse saucer opbevares i køleskabet i femten minutter - dette er en og to - de kan ikke opbevares, de skal spises samme dag, som de blev tilberedt.
God appetit!