Og fortæl mig ærligt, hvad tiltrækker din fantasi dig, når du hører ordet "suppe"? Jeg ser straks et stort støbejernskar hænge over ilden. Brænde knitrer under karret, ilddans, belyser den mørke skov omkring, ugler tyder og en bryg duft af røg gurgler lækkert i gryden.
Nå, eller så mørkt som en skov, en hall, en pejs og et eget bord, hvor, når gryderet er klar, et stort familie eller et venligt selskab af venner og med en bid aromatisk brød rydder op i en lækker skål... Mmm... Jeg ville allerede spise.
Generelt indså du, at der i dag vil være en opskrift på en chowder, som er meget enkel at lave og hvad der er vigtigt nu med minimale omkostninger
Vi behøver:
- Bacon
- Hvide bønner (dåse)
- Gulerod
- Løg
- Hvidløg
- Vegetabilsk bouillon (ideelt set)
- hvidt brød
Hvis du vil have en rigere smag, kan du tilføje røde bønner og nogle ærter. Men overdriv det ikke. Hvide bønner er nok til en skål
Jeg laver sådanne retter i en kedel, så jeg skriver min egen version
Steg bacon i vegetabilsk olie. Parallelt skærer vi hvidt brød og sætter i ovnen, så det bliver til kiks
Du behøver ikke at holde det længe, for det er optimalt at stege krydderierne lidt mere med bacon. Så får de en fantastisk smag.
Vi tager det ud af kedlen og lægger det til side
Skær gulerødderne i halve ringe eller kvartaler, læg dem i en kedel. Løg og 2-3 fed hvidløg flyver derhen. Steg, rør konstant
Bønner, bouillon (eller vand), lidt sort peber, tilsæt kedlen, bland og kog i 6-7 minutter
Det er det, mine venner.
Hæld i tallerkener, tilsæt bacon og krutoner og nyd processen med at spise)
Ser du, det kunne ikke være nemmere? Tidsomkostningerne er minimale, og grådighed…. åh og wow!
God appetit!