I går, i brødafdelingen i supermarkedet, indså jeg igen, at der var et stort valg, men der var ikke noget at tage ...
Normalt køber jeg korn- eller klidbrød, baguette, sort eller rugbrød til mine daglige måltider. Nogle gange majs. Afhængig af menuen for dagen og flygtige smagspræferencer. Nogle gange - lavash, matnakash, nogle andre kager.
Generelt har jeg ingen særlige klager over brød.
Men sortimentet af alle slags boller forstyrrer mig. hvis du vil have en velsmagende bolle, skal du undersøge et specialiseret bageri, og det er ikke en kendsgerning, at boller vil være rigtig velsmagende der. Fem timer efter bagning, og det er det - efter den første bid forsvinder appetitten. Og det er ikke det værste tilfælde endnu. Produkter bliver ofte smagsløse næsten umiddelbart efter at de er afkølet.
Og så ruller nostalgi over mig. I min "dårlige og sultne" sovjetiske barndom, i ethvert bageri, kunne man få fat i en rulle, der blev gemt i begge kinder.
For det første har jeg altid været "Sverdlovsk" boller, lavet af bløde boller med søde dryss. Kan du huske dem? For at bide sådan et brød måtte du åbne munden... Wow. Men det kunne brændes, og så blev bolleen helt flad. Og når du slipper den stramme plet, spreder bollen sig næsten til sin oprindelige lydstyrke.
Andet sted er boller. "Moskva", ser det ud til, de blev kaldt. Hjerteformet krøller, generøst drysset med sukker inden bagning. sukkeret blev smeltet, hvilket gav skorpen en rødme, knasende og lidt karamelsmag. Med mælk fra en trekantet pose var der sådan en bolle med et brag. Ingen anden middag var nødvendig (især hvis du løber rundt i gården og det omkringliggende område med et helt selskab fra morgen til aften).
Tredje plads - boller på 10 (eller 9?) Kopecks. De ser ud til at blive kaldt "højt kalorieindhold". Boller lavet af snehvid elastisk bolle med en blank, lakeret skorpe, flere stykker i en blok. Nogen kunne lide boller fra midten - hvor der er færre skorper, nogen - fra kanten.
Og så var der bagels. Ikke croissanter, men bagels. De enkleste bagler koster tilsyneladende tre kopecks. De var ikke søde, så de gik godt til sandwich. Byg dig sådan en - midt i en pølse, en bagel på toppen og bunden... Og lækker.
Og en anden skuffelse - bagels. Bagels, med eller uden valmue drys, kunne spises. Med fornøjelse! Jeg har aldrig smagt lækre bagels. De, der kommer på tværs, er kun spiselige under en betingelse - hvis du varmer dem op. Desuden er de spiselige i fem minutter efter opvarmning - derefter bliver de igen hårde og ubehagelige. Tidligere en bagel til en pris af fem kopecks og en flaske Buratino - og det er det, fyldt i en halv dag og lækker for dig.
Alle disse bagelboller begyndte at forsvinde, da de første bagerier begyndte at bage "blødt" hvidt brød. Forresten kan jeg ikke lide ham. Han er tom.
Shl, og fra "kalorierige" boller lavede vi "kager". Bollen blev skåret over i tre dele, hver skive blev overtrukket med smør og syltetøj og samlet tilbage. Bagningen i det gjorde det muligt at skabe dette, og smagen var vidunderlig.
Forresten, hvis du ved, hvor du kan købe gode bagværk nu (ikke kun i Moskva, men generelt i hvilken som helst by), hvilke virksomheder bager det lækre - du deler dine valgdeltagelser og adgangskoder i kommentarer. Sådanne oplysninger er nyttige for mange.