Grøntsagsgryderet er anderledes. Du kan gøre det let, koldt og meget diæt - bare til sommeren. Eller du kan - varm, nærende, vinter - bare for et sådant modbydeligt vejr, som nu hersker i vores distrikt - det ser ud som vinter, men det ser ud til, at der næsten ikke er sne, og generelt - i ansigtet i sådan vejr er en god hund af ejeren ikke vil output ...
Cremet vegetabilsk gryderet - hvordan kan du lide den idé? Jeg ved, at vi har en kombination af grøntsager og fløde - ikke særlig kendt, men hvor lækker!
Vi tager:
- 3-4 mellemstore kartofler
- 2 mellemstore gulerødder
- 1 stilk selleri
- En halv løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 kop kraftig fløde
- 400 gram blomkål (kan fryses)
- 200 gram grønne bønner (frosne)
- Salt og peber efter smag
- 4 kopper vegetabilsk bouillon (du kan tage halvt så meget, hvis du ikke kan lide flydende retter)
- Et glas fedtet fløde
- 40 gram majsstivelse (hvis du tog mindre bouillon end i den originale opskrift, så mindre stivelse)
Sådan laver vi mad:
Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne, skær kartoflerne i terninger, fint gulerødder (dog dog som du vil). Skær selleri i hestesko og løg i små terninger.
Vi skræller hvidløg, sætter det gennem en presse, frosne grøntsager - gør ikke noget endnu.
Grøntsager, undtagen frysning og hvidløg, sendes til en varm stegepande med en lille mængde olie og steges ved svag varme. Efter ca. ti minutter tilsættes vegetabilsk bouillon der og koges indtil grøntsagerne bliver bløde.
På dette tidspunkt blandes den kolde fløde godt med majsstivelsen, og når grøntsagerne er blevet bløde (dvs. næsten halvt klar), hældes denne blanding i gryden og omrøres godt.
Det er her tiden til frosne grøntsager kommer ind - blomkål og bønner. Vi sender dem til en gryderet, bland, krydret med salt og peber.
Nu forbereder vi os på at sejre: så snart alle grøntsagerne er den grad af blødhed og hårdhed, vi har brug for, tilsæt hvidløg, opvarm det i et minut og sluk for opvarmningen.
God appetit!