Salaten af friske agurker og tomater er utvivlsomt kongen af sommerbordet. Det kan spises simpelthen som en uafhængig skål (selvom det uden kød er trist og ikke tilfredsstillende), eller du kan spise det som en sideskål til en grill eller en anden sommerkødret - aromatisk, grillet på trækul... Dog kød og stegt i en gryde vil gå.
Den eneste - den enkleste præstation - agurker, tomater, urter og løg - bliver hurtigt kedelig. I denne sag er der mange variationer af denne enkle sommersalat. For eksempel - tyrkisk kashik.
Jeg ved ikke, hvordan man præcist oversætter navnet, fordi oversættelsen lyder lidt vild - ske (ske) salat. Mest sandsynligt kaldes det så på grund af det faktum, at du kun kan spise kashik med en ske.
Salatskil er i dressingen og i proportionerne.
Så vi tager flere tomater end sød peber og mere peber end agurker.
Skræl tomaterne og agurken, hak fint. Meget fint. Terninger med en side på 0,5 cm vil allerede være strukturelle i salaten, men hvis du ikke kan lide mindre eller ikke kan skære dem, så lad dem være det.
Skær paprika i terninger på nøjagtig samme måde, og derefter - en lille ikke krydret løg. Lad mig minde dig om igen - skære alle grøntsager i små terninger!
Nu tager vi et par fjer af grønne løg, et par grene af mynte (tyrkisk køkken elsker mynte!), En flok persille, alt dette hugg meget fint, du kan endda bruge en blender (selvom kniven er bedre, hakker blenderen stadig meget fint, næsten grød).
Tilsæt krydderier til urterne: sumac, sort peber og om ønsket nogle chili-flager.
Vi blander krydderier, urter og grøntsager. Salt. Forbered dressingen: Bland citronsaft, olivenolie og granatæble. I Tyrkiet bruges Nar Ekşisi, men hvis det ikke er der, skal du tage supermarkedet Narsharab, det vigtigste er naturligt.
Derudover dryssede jeg salaten med knuste valnødder - en interessant skygge viste sig.
God appetit!