Nå, kære kammerater, i forbindelse med forværringen af den epidemiologiske situation, øger vi immuniteten mod hjemmemedicin? I går hele dagen huskede jeg sætningen fra goblinoversættelsen af Ringenes Herre: Sig nej til vodka!
Sagde de? Hvis ikke, er det tid. Lad os skifte til sund vedisk mad! Naturligvis bør man ikke håbe, at det vil gøre et mirakel, men det vil hjælpe lidt til at understøtte kroppens styrke - især efter foråret. En stærk organisme er grundlaget for vores sundhed og lang levetid.
Jeg håber, jeg allerede har inspireret dig med optimisme? Hvis ja, lad os gå! I dag er ekstremt enkle retter (og drikkevarer), men på samme tid - ekstremt, ifølge fans af vedisk madlavning, sundt.
Jeg lavede et valg med ingefær. For det første er ingefær en lækker ting, og for det andet - selv for fem tusind år siden blev det betragtet som et effektivt middel mod forkølelse, feber, stivkrampe og spedalskhed. Kong Henry VIII af England spiste ingefær som en forebyggelse af pest. Og faktisk forblev han selv i live under en frygtelig epidemi.
Ingefær indeholder:
• vitaminer: C, B1, B2, A;
• alle essentielle aminosyrer (ikke syntetiseret i kroppen);
• mineraler: jern, kalium, calcium, magnesium, fosfor, zink.
Kort sagt, vi spiser ingefær.
Til at begynde med, syltede.
Ikke særlig vedisk på grund af eddike, men velsmagende. At gøre det derhjemme er lige så let som to og to. Jeg må straks sige, at du ikke får det lyserødt, selvom du tilføjer rødbeder, for at ingefæren bliver lyserød, skal du tage riseddike, som de siger (selvom de ikke er sikre).
Vi tager
• Ingefær - 0,5 kg
• Vand - 4 stakke.
• Salt - 2 tsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Eddike (9%) - 2 spsk. l.
• Flere skiver rødbeder i håb om, at ingefæren bliver lyserød korrekt (men du kan undvære dem)
Vi renser rødderne, skiver med en grøntsagsskræller. Kog de to første glas vand og salt. Og fyld den med vores skivede ingefær, lad den køle af (i denne saltlage), dræne. Vi koger den anden halvdel af vandet med sukker, tilsæt eddike og hæld ingefær. Lad det køle af, send det i køleskabet.
Vil du ikke rode rundt? Kog bare vand med salt og sukker, hæld ingefær i, tilsæt eddike og en afkølet snack i køleskabet. Du kan spise på en dag. Og jo mere, jo bedre.
Derefter - serverer vi ingefærsauce med al maden
Madlavning:
• 3 timer l. revet ingefær;
• 1 spsk. l. honning;
• 30 ml citronsaft;
• 60 ml. olier;
• Salt efter smag eller sojasovs.
Vi slår alt i en blender og går - ikke svært, ikke?
Nå, til dessert serverer vi ægte vedisk ingefærte.
Madlavning: gnid den skrællede ingefær på et groft rivejern, fyld med vand med en liter vand, natriumsalt skeer med revet ingefær og kog alt dette i ca. 10-15 minutter. Serveres varm. Med sukker eller honning - som du vil. Kan være med citron.
For en bedre smag kan du bruge andre krydderier (kanel. for eksempel) eller urter og alt, hvad du kan lide i te.