Hvad laver du mad med gulerødder? Jeg vedder på, at der kun er to salater, der er mere eller mindre hyppige gæster på dit bord. Koreanske gulerødder (som koreanere efter min mening ikke har nogen idé om) og revne gulerødder med hvidløg og valnødder, klædt med mayonnaise.
Men variationen er meget større, og nu er det tid til at bruge den, fordi saltholdigheden er blevet træt af vinteren, friske grøntsager med smag af grøntsager eller plastik - stadig lidt, og dem der bider, mens kroppen og hjernen for et par beder om noget usædvanligt, velsmagende, vegetabilsk og med ikke-trivielt smag.
Gulerødder er ideelle til rollen som solist af en sådan salat. Billig og usædvanlig. Lad os gå?
Simpel: revet gulerodssalat med salte ingefærdressing
Vi tager:
• Gulerødder - 3-4 stykker
• Apple - en stor, sød og sur er bedre
• Et stykke ingefær ca. 3-5 cm
• Valnødder - omkring fem
• Citronsaft, olivenolie, honning - i en hvilken som helst mængde til dressing, det vil sige efter din smag.
Gnid gulerødderne og æblerne på et groft rivejern (du kan bruge den, der bruges til koreanske gulerødder), og stød ingefær og valnødder i en blender i en homogen masse. Tilsæt derefter olivenolie, citronsaft og honning i de proportioner, du kan lide, til blandingen af ingefær og nødder. Jeg kan godt lide andelen af 4 spiseskefulde olie - 1,5 spiseskefuld citronsaft og lidt mindre end en skefuld honning.
Hjertelig: Svinekød gulerodssalat
Vi tager:
- 100 gram løg (ikke krydret!)
- 100 gram svinekød
- 500 gram gulerødder
- Fed hvidløg
- Sojasovs - tre - fire til fem skeer (generelt for at smage og se på kvaliteten og kvaliteten af selve sauce)
- Salt, peber, sesamfrø - alt dette skal være lidt tilgængeligt og tilsæt - efter smag.
- Åh ja, du har stadig brug for vegetabilsk olie.
Tre gulerødder på et rivejern til koreanske gulerødder (lange strimler) og gnid med hænderne med salt og peber (sort og rød, da vi har brug for både aroma og skarphed). Vi fylder det hele med sojasovs og lader det marinere og suge, dækker det med en film.
Mens gulerødderne står, skal du skære løgene i halve ringe og svinekødet i tynde terninger (som på stroganoff af oksekød). Steg løgene, indtil de er gyldenbrune, og lav derefter svinekød sammen med løgene (indtil de er kogte i det omfang, du kan lide)
Så er alt enkelt: knus hvidløg, bland gulerødderne med løg og svinekød, tilsæt salt, hvis det er nødvendigt, og drys med sesamfrø. Lad det hele marinere i endnu et par timer.
God appetit!