Boghvede er et vigtigt korn. Det er velsmagende (hvis det er tilberedt korrekt), og som de siger, sundt, selv niveauet af hæmoglobin i blodet stiger.
En velkendt bedstemor fortalte mig, at da datteren var lille (og det er fyrre år siden), vandrede hun rundt i alle butikkerne på jagt efter denne meget boghvede. Og så nægtede min datter trodsigt at spise det, og det var ikke muligt at forklare et barn lidt over et år gammelt, at boghvede er nyttigt. Børn i denne sag er generelt fantastiske skader.
Forresten er en anden observation af mig om boghvede, at hver gang der er et rygte om en forestående krise, vises skarer af dens elskere i butikkerne. Boghvede fejes ud af hylderne ...
Jeg forstår ikke hvorfor. For ifølge resultaterne af disse indkøb for fremtiden viser det sig, at de spiser meget mindre korn, end de køber. For nylig kastede en bekendt halvtreds kilo boghvede ud. Svigermor gjorde det nemt - hun købte det enten i 2014 eller i 2015.
-Og hvad der vil ske med hende, det vigtigste er at sørge for, at fejlen ikke starter! - Svigermor sagde og tilføjede - Krupa ødelægger ikke!
Efter erfaring fandt familien det ud - selv svigermor nægter at spise boghvede, og kornet forværres faktisk, og hvordan.
Den vigtigste opbevaringsregel, der gør sådanne indkøb til fremtiden ubrugelig, er ikke temperaturregimet, nej. Og opretholde et passende fugtighedsniveau.
Du kan kun opbevare meget tørre kornarter - dens fugtighed bør ikke være højere end 13 procent.
Samtidig absorberer korn fugt fra miljøet, og dets fugtindhold stiger konstant. Skimmelsvamp begynder at vokse på den våde rumpe (denne gang), og det kan også blive harsk, for - det er en underlig ting, jeg blev selv overrasket! - korn indeholder fedt (vegetabilske olier), og de har tendens til at blive harsk.
Selv emballering i poser sparer ikke - det er trods alt ikke klart, hvilket fugtighedsniveau kornene blev pakket i dem.
Derudover har boghvede holdbarhed fastlagt af råvareksperter: kernen kan kun opbevares tyve maksimalt måneder (med forbehold af, at luftfugtighedsniveauet ikke overstiger 13 procent), og der er foretaget boghvede - ikke mere end 18 måneder.
Hvis kornet har en fremmed lugt, er det ikke længere muligt at spise sådan korn: det er forkælet.
Forresten endnu en nuance: mange mennesker er nu rasende over, at boghvede er blevet dampet. I dampet boghvede ødelægges næringsstoffer faktisk, men der udvikler sig ikke skimmel i det. Dette er ikke en meget klar måde - enten er det mere nyttigt at gøre korn eller mere ubrugeligt.
Forresten kan du nemt og enkelt forbedre smagen af boghvede: skylning og derefter ristning, fordeling i et tyndt lag på et ark og anbringelse i ovnen.
Shl. køber boghvede til fremtidig brug?