Krydret, ømt, saftigt og sååå lækkert, at du spiser dig væk! Generelt er det tid til at lave mad chkemeruli.
Ingredienser:
1 kyllingekroppe (det er bedre at tage en lille kylling og ideelt en slagtekyllingekylling)
200 ml creme fraiche
200 ml fløde
10 fed hvidløg
Svan salt eller blanding
smør
sulguni ost
Vigtig!
- Svan salt er en blanding af tørre urter blandet med salt. Du kan lave blandingen derhjemme.
- Til Svan-salt i 5-6 spsk. l. groft bordsalt tilsæt 1-2 tsk. l. krydderi humle-suneli, 0,5 tsk l. rød peber, lidt paprika og en knivspids safran.
Sådan tilberedes chkemeruli:
1. Skræl og rasp hvidløg.
2. Skær en lille kyllingekroppe nøjagtigt midt på brystet. Og for at åbne det, skal du få en spredt "bog" med kylling.
Gnid det med hvidløg og Svan-salt. Gem noget af hvidløg til saucen.
3. Tag en støbejerns stegepande eller en hvilken som helst tunge bund og smelt ca. en tredjedel af smøret i den.
4. Placer kyllingen på hovedet i smøret. Du skal stege over svag varme og sørge for, at den ikke brænder.
Dæk kyllingen med en plade ovenpå og læg undertrykkelsen. Du kan lægge en krukke vand eller noget andet tungt.
Det er meget vigtigt at sprede kyllingen i gryden.
4. Så snart alt er brunet nedenfra til en gylden skorpe, skal du vende kyllingen og forhindre, at den brænder. I denne henseende ligner skålen meget tobakskylling.
5. På dette tidspunkt skal du lave en sauce af creme fraiche og fløde. Bland fløde, creme fraiche, hvidløg, svansalt og varme på svag varme.
6. Kyllingen vil blive stegt til en skorpe på alle sider - nu skal du hælde saucen i den og straks dække med et låg. Skålen skal koge i 5-7 minutter og derefter svede.
7. I slutningen kan du tilføje ost (suluguni eller mozzarella). Men denne vare er valgfri.
Server chkemeruli drysset med friske urter og koriander og persille.
Nyd dit måltid!
Jeg laver mad ofte og hver gang er jeg overrasket over, hvor lækker almindelig kylling kan være!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< næsten 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!