Interessant nok har moderne unge husmødre og ejere, selvom de undertiden besøger køkkenet, i det mindste engang hørt om semulje-koteletter, hvis smag blev givet af... "stærk" bouillon fra terninger.
Måske er dette en af de mest forfærdelige retter, et symbol på total fattigdom og et helt lands udryddelse. Det skal udstilles på museet. Nå, eller ansøg på forelæsninger "Det land, vi mistede". Først skal du fodre de besøgende med "uhyggelige" offentlige cateringkoteletter i henhold til opskriften fra Sovjetunionens tid, derefter - med disse, fra semulje og en terning, giver du en moderne offentlig cateringkotelette til en snack ...
Nu spekulerer mange på, hvordan det er, hvordan en normal person kan føle sig nostalgisk for den "forbandede scoop", hvor der ikke var frihed, og pølser er meget forskellige?
Og så det kan, alt er kendt i sammenligning ...
Jeg skrev allerede en gang om de sovjetiske offentlige cateringkoteletter, som vi i barndommen kaldte "koteletter i halm." Mærkeligt nok var de saftige og velsmagende, paneringen fik lov til at bevare al saften, og - dette vil sandsynligvis være et chok - der var kød i disse koteletter. Måske hakket lige fra stalden, hvor den blev fundet i livet, men det var det.
Jeg køber ikke moderne koteletter i madlavning. Fordi de, der ønsker en rimelig pris (et kulinarisk produkt bør ikke koste som en bøf, hvis det ikke er en bøf), er uspiselige, og dem, der kan spises i halvdelen med sorg, koster flere gange mere end hjemmelavet oksemørbrad.
Der var dog stadig en overgangsperiode, hvor koteletter syntes himmelsk semulje.
Fordi for de fleste i lang tid er de "vigtigste" koteletter blevet produkter... fra semulje. Denne opskrift blev trykt i aviser i markeringer som “vi lever muntert og økonomisk og prøver ikke at dø ud som pipa Surinam, kakerlakker og vagten Vlas fra "Fatal Eggs", og også videregivet til hinanden i form af håndskrevet noter.
Har jeg forberedt dig mentalt nok?
Læs derefter videre.
For de overlevende koteletter har du brug for:
- Flere pærer
- Et par æg
- Gryn - mængden afhænger af, hvor tyk du har brug for dejen
- En halv liter bouillon fra terninger med øget koncentration (for at give disse koteletter mindst en smag)
- En teskefuld læsket sodavand
Hvordan man laver mad:
Finhak løg, steg i en stegepande, tilsæt piskede æg (og det er godt, hvis du har dem), semulje, en skefuld slakket sodavand. Bland alt grundigt. Hvis du vil stege dette som pandekager, er 7 spiseskefulde semulje nok.
Hvis du prøver at danne koteletter, skal du bruge 10-12 skeer af semulje.
Når du har stegt alt, skal du lægge det tilbage i panden i et dias og... fylde det med den samme fortyndede bouillon fra terninger. Dæk med et låg og lad det simre over høj varme, så al væske absorberes.
Længere i halvfemserne sagde de - god appetit! Prøv nu at fange din familie og skub et stykke af en sådan kotelet ind i dem. Hvis det lykkes, fortæl mig det. Og jeg vil fortsætte med at undre mig over, hvordan folk overlevede på en sådan menu i halvfemserne ...