Nostalgi post i dag vil være, så at sige.
Nu i hver mere eller mindre anstændig butik er der en hel køleskab, fyldt til kapacitet med sandwichopslag. Patater af kyllingekød, fisk og slagteaffald, alle slags fisk "spredes", fra olier til den nu moderigtige flødefisk, crème fraîche og andre positioner med vanskelige mindeværdige navne, kaviar - torsk, pollock, naturlig rød, sort og rød kunstig, barbering fra saucer a la mayonnaise med tilsætningsstoffer, billig ...
Øjnene løber op for at være ærlige.
Jeg omvender mig, jeg er en synder, fra tid til anden køber jeg noget, selvom kompositionerne er mistænkelige og generelt - intet nyttigt i der er ingen sådanne produkter, men er der nogen større fornøjelse end grådigt at spise en sandwich med en frygtelig skadelig beskidt trick? I det mindste lejlighedsvis, ikke?
Imidlertid køber jeg og tænker - men når alt kommer til alt, før de hjemme, gjorde de det næsten, og det var lækkert (det smagte meget bedre).
Jeg besluttede at huske et par opskrifter til mig selv (eller rettere at prøve dem fra min mor, dem der endnu ikke er glemt).
"Sild og to hundrede"
Den enkleste opskrift: Rens en stor sild af knogler, to hundrede gram forarbejdet ost, to hundrede gram kogte gulerødder, to hundrede gram smør vi bryder igennem i en blender (de plejede at være snoet i en kødkværn), satte i en skål og sendte til køleskabet - hærde.
Tidligere - dåse paté, nu - en moderigtig riet
I min barndom blev denne skål kaldet "dåse paté", og nu er dåse paté nekomilfo, så det kaldes riet. Riet er faktisk en fransk skål, der ikke har noget at gøre med dette, men når de først kaldte det, så lad det være.
Vi renser en krukke fisk i olie fra knogler, ælter med en gaffel, hugger et par grøntkviste, et par fjer af løg, tilsæt enten lidt smør eller lidt flødeost (disse er allerede nye tendenser, de plejede at lægge smør), bland og, voila. Hvis du spreder det på brød, derefter en sandwich, og hvis du spreder det på kiks eller kiks eller i tærter, er der et europæisk udsøgt buffetbord, kan du vende næsen op foran gæsterne:
- Sardine? Dåsemad? Ja du sho, dette er riet, de tjener i de bedste huse i London og Paris! Jeg lærte opskriften på mesterklassen til den store kok Jean Le Paserier, oga, han passerede gennem Moskva, han fløj fra New York til Khatsapetovka ...
Okay, bare sjov, bare sjov, dette er faktisk lækkert.
Så god appetit (og mindre show-off).