Under gårsdagens offentliggørelse blinkede en vidunderlig (fra mit synspunkt af rhenium) kommentar om, at madlavningskulturen i vores land er på et meget lavt niveau.
Og det ser ud til, at man kan være enig i denne erklæring, et stort antal helt vilde opskrifter på "værtinde yummok" med "mayonnaise" ja "Multicooker", "drysset med ost" skræmmer folk med en mild psykologisk organisation, og alle disse "kreative kreationer" kan findes selv historiske forudsætninger (for eksempel fattigdom og manglende uddannelse for størstedelen af landets befolkning før revolutionen), men her kommer en ting frem "men".
Sovjetunionen har på trods af alle dens mangler i mange år indpodet befolkningen ikke kun kulturen med at spise mad, men også netop den madlavningskultur. Ja, det gjorde han, for i de fleste af de russiske territorier under den velsignede tid med knasende franske boller, var befolkningen ikke kun Jeg har ikke set franske ruller, men også nogle gange personlige skåle, og derfor var servering og opskæring og andre finesser kun kendt af folk første hånd.
Du kan tale så meget som du vil om glæderne ved det russiske køkken, men glæderne ved det russiske køkken er ikke bøndernes køkken, hvoraf der var det overvældende flertal, men "dem der er renere"? som Gogol passende og forsigtigt udtrykte det.
Bondekøkken - det har ingen charme, det hviler på tre hvaler: at være grådig, hårdnakket, men ikke spild, for at få maksimal mæthed med et minimum af omkostninger.
Og dette er ikke kun et russisk fænomen, det var sådan over hele verden.
Jeg skrev allerede, at de onde dårlige bolsjevikker hævede befolkningens generelle kulturelle niveau af en grund, men at forstå udmærket, at jo højere borgernes kulturelle behov er, jo mere effektivt arbejder de for at sikre, at deres at tilfredsstille.
Derfor blev masseproduktion af hidtil ukendte produkter etableret, folioer som "Bøger om velsmagende og sund mad ", blev produktionen af redskaber etableret, som ikke kun var funktionel, men også mere eller mindre smuk.
Og hvad der er overraskende er, at de har trukket sig tilbage fra det primitive "stædigt ja grådige" i køkkenerne. Ja, få mennesker lavede mad i henhold til "Book of Delicious and Healthy Food", men du vil huske de vidunderlige, selvskrevne notesbøger - samlinger af virkelig unikke opskrifter, der var i ethvert hjem!
90'erne kastede landet tilbage. Bekymret for overlevelse havde folk ikke tid til lækkerier i køkkenet, ordsproget "ikke at fede, at være i live" og anden "folkelig visdom" kom i brug igen
De trådte ind og slog rod som en protest mod det niveau af social ulighed, der har dukket op nu.
Og hvad vi kalder "manglen på en madlavningskultur" for mange er ikke mangel på kultur, det er faktisk en ubevidst psykologisk holdningen om, at der ikke er noget at prøve at ”leve smukt, leve smukt” - for de rige og for os - bare ikke for at strække benene, der er en slags mad - og okay.
Noget i den stil.