For mange er broccoli legemliggørelsen af sund rædsel. Jeg ved det ikke, bare hvorfor jeg f.eks. Kan lide broccoli og blomkål. Det vigtigste er at tilberede det korrekt.
Der er retter, hvor det næsten skal bringes til en purélignende tilstand (disse retter selv er mere de har ens konsistens på kartoffelmos), og så kan mange ikke lide dem, og jeg forstår, at udsigten ikke altid er appetitvækkende.
Og der er dem, hvor broccoli skal være, som de siger, "al dente". Ikke alle, naturligvis i betragtning af strukturen af denne grøntsag, er det umuligt at lade det hele være "crunchy", men i det mindste delvist ...
Og her er de oftere end ikke, de kommer bedre ind i vores hus - det er rigtigt. En af favoritretterne er sæsonens hit, så at sige, fiskegryde med broccoli.
Tricket er, at fisken ikke bruges simpelt, men gylden (bare sjov).
Indstillingen på billedet er med varmrøget coho-laks. Ikke den bedste mulighed, fordi varmt røget fisk har en smag, som ikke alle kan lide. Optimalt er efter min mening enten kølet rød fiskfilet eller let saltet.
150-200 gram fisk er nok til at tilberede en tallerken ad gangen, så det er ikke så dyrt.
Skær fisken i skiver, og læg formen i bunden med en dråbe smør.
Drys det straks med citron - det vil blødgøre den fiskagtige smag og fjerne den fiskagtige aroma og vil hjælpe med at klare det smeltede fedt, hvis du ikke kan lide det (og få mennesker kan lide fiskeolie i gryden).
Kog derefter broccoli let. Nå, hvor let? Hvis du smider det i kogende vand, så et par minutter. Hvis du lægger det i koldt vand, tager det cirka ti minutter, indtil vandet koger, og broccoli begynder at koge. Frisk broccoli er en ting, frossen broccoli er en anden.
Generelt er der omstændigheder.
Sæt den kogte broccoli på fisken og fyld den med en blanding af mælk eller fløde, revet ost (100 gram) og tre æg. Og ja, du skal salt denne blanding.
Vi sender den til ovnen ved 180 grader i 20 minutter og afkøler den derefter lidt, så alt griber og... god appetit!