Jeg husker, at i begyndelsen af det to tusindedel (ja, som i starten - i det første årti) var navnet meget populært i vores land - Rublevka. En slags bevarelse af det smukke liv, som journalisterne, der fløj derhen, talte med håb og ærbødighed på siderne i blanke magasiner.
Vidunderlige mennesker boede på Rublevka (både mænd og hustruer). De ville virkelig fortælle og vise, hvilken luksus de lever i, men de spillede intellektuelle (og som du ved, kan en intellektuel ikke prale direkte, kun indirekte).
Derfor gik Rublevskys damer til forfatterne, som laks for at gyte - en gang. Nå, de forsøgte at bryde ind i stjernerne - to.
Det var også moderigtigt at lave mad blandt dem. Men ikke under alle omstændigheder, men bestemt sådanne retter, der straks viser, at en person er kommet til succes! Opskrifterne på retterne, der blev offentliggjort under deres forfatterskab i dameglans, bange for vilde priser på ingredienser og kombinationer, der er usædvanlige for en russisk person.
Det er naturligvis sjovt at huske det nu, men i 2004-2006, da jeg var på besøg, blev jeg behandlet med salat og et magasin - så at sige to i én. Aftens værtinde, en studentepige, holdt et magasin ved siden af en salatskål, hvori der blev offentliggjort et interview med "socialite Oksana Robski". Og i dette interview var der en opskrift på en tilberedt salat.
Jeg huskede det resten af mit liv (fordi jeg var bange for, at bladet blev fodret, så aktivt inviterede hun alle til at læse det, Gud ved, måske spiste vi ikke hele delikatessen?).
Salaten er ganske primitiv i dag, men velsmagende og let. Det passer godt som en sideskål til grillet kød eller fisk (godt for diætere - og som hovedret), det eneste, både kød og fisk skal være med fedt, salat med mager mad, ja, på ingen måde er kombineret.
Så vi tager:
- 200 gram kirsebær
- Avocado (en eller to)
- Dejlig flok arugula
- Olivenolie
- Balsamicoeddike (udelukkende Modena blev anbefalet, da kun den er ældet i de rigtige tønder, men hvad angår min smag, vil nogen gøre det)
- Havsalt (intet havsalt - salt almindeligt, almindeligt, alligevel, forskellen er ikke synlig)
Skær kirsebæret i to halvdele, avocadoen i stykker, arugulaen - tåre, og bland olivenolie med salt og balsamico, og hæld salaten over. Mængden af balsamico eddike skal smages, men det er bedre ikke at overdrive det.
Når jeg tilbereder denne salat (i mit køkken er det kodenavnet "salat af glamourøse damer") husker jeg disse tider med en latter. Avocado virkede som en oversøisk delikatesse og mango - et symbol på det søde liv på paradisøerne.
Hvor meget ode der er flydt under broen, hvordan alt har ændret sig siden da, avocado er blevet en folkelig russisk grøntsag (eller frugt), som nødvendigvis er til stede i et sæt russisk folkemad - ruller lavet af hårdtarbejdende tadsjikere i en "japansk" restaurant og Oksana Robski og sekulære kronikører glemte…