En skål til en solid frokost og en festlig menu er kød med ost. Kød tilberedes på samme måde på fransk, ved du sikkert. I dag foreslår jeg at dække den samlede svinekødschnitzel med et ostelag og tilføje et forstegt løg for større saftighed og bedre smag.
Ingredienser:
Svinekød - 500 g
Hård ost - 150 g
Løg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 50 ml
Karrysauce med ananas - 30 g
Havsalt, sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Hvis du vil tilberede kød med ost derhjemme, skal du tage de nævnte fødevarer. Svinekød, oksekød, kalkun, kylling - enhver filet efter eget valg, men uden hårde film, tykke fedtlag, har du brug for øm og frisk papirmasse.
Denne opskrift har en sød og krydret karry (gurkemeje) sauce med ananas som krydderi. Det giver kødret en behagelig, diskret eftersmag samt ekstra saftighed. Hvis du ønsker det, skal du erstatte det med creme fraiche, mayonnaise, sennep, andre sovs.
Vi tænder for ovnen og varmer den op til den maksimale temperatur. I mellemtiden hugg en stor løg i små terninger. Kast skiverne i en varm stegepande med sydende raffineret magert olie (hæld ca. 20 ml i).
Drys løg straks med salt for en hurtig karamelisering. Rør og sauter undertiden i ca. 3-4 minutter, indtil den er gyldenbrun. Vi lader det ikke brænde eller mørkere.
For at gøre kødfibrene blødere slår vi svinekødschnitzel under foliefilmen lidt uden megen anstrengelse (vi lader emnet være ret tykt).
Påfør den valgte tykke og rige sauce på det slagne kød.
Smør med en børste over hele overfladen, drys desuden med malet peber (salt om nødvendigt).
Læg de stegte gyldne løg på et lag sauce: læg dem mere eller mindre jævnt over hele området.
Tilsæt hård ost sidst. Før det skar vi en stang med tre store spåner eller tynde skiver i små terninger. Du kan lægge skiverne hele.
Vi overfører det halvfabrikat omhyggeligt i en velolieret ildfast beholder. Vi sender kødet med ost til ovnen (grundigt rødvarmt på det tidspunkt).
Vi bager ved en temperatur på 200 grader i cirka 20 minutter. Trækul den smeltede osteskorpe under grillen i den ønskede grad.
Server appetitvækkende svinekød med varm ost, friske urter, saucer.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro