Forleden dag med venner huskede vi perioder med total fattigdom og generel mangel på penge. Jeg tror, at halvfemserne - især deres begyndelse, da både penge og mad forsvandt, blev mange indgraveret i hukommelsen.
Nå, for nogen var disse år ekstra for de sultne studerende. Generelt var det sjovt. Sjovt i citater, selvfølgelig.
Og den mest nøjagtige definition, som menuen i disse tider kunne give er... "trist". Men virkelig, maden adskilte sig ikke i nuancer af smag, men i graden af tristhed. Og psykologisk var det bare forståeligt. Fordi mange ikke levede, men overlevede.
Den dårlige nyhed er, at selv når du er i overlevelsestilstand, er det meget svært at stoppe noget uspiseligt i dig selv.
Vennen lo, at hans forældre fortalte ham dengang:
- Det er bare mad! Fødevarer er nødvendige for ikke at strække benene. Behandl det ikke lettere, spiste - og okay.
Men når der fra dag til dag bliver noget lækkert kedeligt, tomt, ”bare mad” noget, der ikke kan skubbes ind i sig selv. Et symbol på længsel og håbløshed.
Så snart jeg ikke slap for at lave denne "bare mad" i det mindste lidt... lækker.
Indtil nu (og ikke med glæde) husker jeg "delikatesser" i disse tider. Hvordan kan du lide semulje-koteletter, hvis smag blev givet af bouillonterningen? Og hvad med "kaviar" fra den samme semulje og en lille smule sild? Og de "mekanisk udbenede" hakkede kyllingekoteletter, hvori der sammen med jorden knogler var fuldstændigt ikke malede fjer? Dette hakket kød kom ind i boderne i store briketter. Og koteletterne var langt fra et dagligdags måltid. Svinelever, kyllingelår (jeg prøver stadig at forestille mig størrelsen på cr, hvorfra disse poler blev hugget af) ...
Okay, noget jeg blev båret af med overførsler. Og jeg gik på de mest triste retter.
For en kollega var f.eks. Den “mest triste” suppe a la kålsuppe, lavet af gråkålsmuler uden nogen kødkomponent.
For at gøre suppen mere rig blev der tilsat mere solsikkeolie til stegningen. Og det er godt, hvis der var creme fraiche, men hvis det ikke var…. Det er generelt melankolsk.
For en anden kollega blev "tyk spaghetti" den "vigtigste længsel". Forældrene var heldige - de fik et eller andet sted et par kasser med Knorr kylling bouillonterninger og en enorm mængde lange nudler a la spaghetti i papkasser.
Først kogte de suppe fra en terning og spaghetti (ja, det vil sige spaghetti i bouillon), og derefter, da suppen begyndte at opføre sig underligt - ham indad, og han - udadtil, tilpassede de sig til at lave "tyk spaghetti".
Det vil sige, bouillonterningen blev æltet, der blev tilsat solsikkeolie der, alt blev blandet (i en stegepande), og kogte nudler blev sendt til denne blanding.
”Det stak sammen i et enkelt monolitisk stykke, og hovedsmagen i alt dette var salt - takket være terningen,” sagde han.
Nå, min suppe blev et symbol på længsel og tomme hylder. De kaldte ham slangen.
Vand, kartofler, stegte gulerødder og løg. Salt. Denne suppe blev ikke kogt efter sin næringsværdi eller smag, nej. Denne suppe var nødvendig for at spise brød, som jeg forstår det. Fordi det var urealistisk at få nok af dem.
På gode dage blev finhakket pølse eller pølser tilsat denne suppe på stegningstrinnet.
Den eneste gode nyhed er, at "krisen" i vores familie ikke varede længe. Forældre kunne hurtigt tilpasse sig nye realiteter, og jeg var ikke længere barn, jeg lærte at tjene så godt jeg kunne.
Men jeg vil ikke gentage dette. Og ja, hver gang det kommer til halvfemserne og overlevelsen, tænker jeg tilbage på Margaret Mitchells roman Borte med vinden. Der var et af hovedpersonens mål, at hendes familie aldrig ville blive sulten igen.
Sandsynligvis har alle, der overlevede sammenbruddet i deres verden, sådan en ting.
Shl. Og hvad er din mest "triste" skål?