I modningssæsonen for unge kartofler og courgetter skal du sørge for at blande disse to grøntsager ved at bage dem i ovnen. En sådan saftig sideskål er velegnet til enhver kød- eller fiskeretter, den kan serveres både til morgenmad og frokost og til middag, tag med dig til arbejde i madkassen, udendørs, i folie, varme op på grillen eller gitter.
Sørg for at tilføje smør eller vegetabilsk olie under bagning, lidt væske, hvis courgette ikke saftige sorter, da kartofler skal absorbere væske for at blive velsmagende og smuldrende.
Da zucchini under varmebehandling frigiver juice, og kartoflerne tværtimod absorberer den, skal det nederste lag af skålen være kartoffel, og det øverste lag skal være courgette.
Ingredienser:
Kartofler - 400 g
Courgette - 250 g
Smør - 50-60 g
Hvidløg - 2 fedter
Krydderier efter smag
Forberedelse:
1. Unge kartofler indeholder meget jod i sammensætningen, så de skal skrælles og straks nedsænkes i koldt vand, ellers bliver overfladen af grøntsagen mørkere og ophører med at være attraktiv. Det anbefales at opbevare knoldene i vand, indtil du har skrællet dem alle af for at skabe en skål.
2. Tøm derefter væsken, og skær hvert knold i cirkler, der ikke er mere end 1 cm tykke. Hæld skiverne i en dyb skål, tallerken, skål.
3. Skyl den unge courgette og afskær halerne på begge sider. Skær i de samme cirkler og tilsæt dem til kartoffelskiverne i en beholder.
4. Drys grøntsagsskiver med smeltet smør (eller oliven, raffineret solsikke), drys med salt og malet sort peber. Tilsæt ikke hvidløg, ellers begynder det at smage bittert på grund af langvarig varmebehandling! Du kan hælde en blanding af provencalske eller italienske urter, men mellemstore, så de ikke brænder på skålens overflade.
5. Bland skiverne forsigtigt i en skål. Smør en bageplade med olie eller dæk med folie, pergamentpapir. Sæt kartofler i bunden, derefter courgettecirkler.
6. Indpak folien, og efterlad et lille hul, så dampen kan slippe ud. Forvarm ovnen, og anbring skålen med indholdet i 25-30 minutter ved 200 C.
7. 2-3 minutter inden bagningens afslutning skal du fjerne formen, skræl hvidløg og presse fedterne på en skål og åbne folien. Forbered grøntsagerne til den resterende tid.
8. Læg kartoflerne med courgette på tallerkener, skåle eller servering.
9. Drys hakket friske urter over ved servering, tilsæt saucer: creme fraiche, mayonnaise, ketchup, kornsennep osv.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro