Jeg vil fortsætte emnet ernæring for Kreml-lederne. Håber ingen har noget imod det? Der er ret mange oplysninger på det på Internettet, men det er alle slags... modstridende. Opskrifter gives undertiden generelt fænomenale, som det er meget vanskeligt at forestille sig - ikke på grund af knapheden af dette eller det pågældende produkt, nej (i de fleste tilfælde er ingredienserne mere end tilgængelige), og i absurditeten af deres kombinationer.
Man får det indtryk, at disse opskrifter oftest blev taget fra loftet. Nå, du skal udfylde tusind tegn, lad os sige - her er en person, der udfylder.
Nå, okay, jeg vil ikke strække introduktionen i dag - om Nikita Sergeevich Khrushchevs jagtkulesh.
Som barn troede jeg stædigt, at kulesh var enhver suppe med bacon, kogt i en gryde og over ild. Jeg kan ikke huske, hvor denne tillid kom fra. Måske efter at jeg havde læst Belyaevs "gamle fæstning", blev der bare nævnt kulesh, kogt på en kampagne spejdere af Pilsudski (hvis nogen pludselig også læser bogen - scenen for razziaen af Zarechensk og landsbyens drenge på spejderen lejr).
Derefter, da jeg begyndte at interessere mig for mad, ikke kun med hensyn til "spise", men også med hensyn til "hvor det hele kom fra" (køkkenets historie blev interessant FØR hvordan man laver mad blev forelsket), lærte at kulesh faktisk er noget - fra flydende våde til gryderet, og dens fyldning varierer afhængigt af regionen oprindelse.
Desuden er oprindelsesregionerne de sydlige russiske regioner og yderligere - Ukraine, Hviderusland, Ungarn. Forresten betyder kolesh på ungarsk "hirse", "hirse". Det er ikke overraskende, at kulesh i forskellige forklarende og kulinariske ordbøger har forskellige fortolkninger.
Dal kalder en flydende gryderet med corned beef fra ært havregryn, bacon og andre ting, Pokhlebkin - melgrød med bacon i Hviderusland og hirsegryn med knitrende og løg i Ukraine og det sydlige Rusland. Der er også en kosak riflet kulesh - men om det, tror jeg, en anden gang.
Hvis du ser nøje, bliver tilstedeværelsen af kogende korn og svinefedt de afgørende tegn på kulesh.
I så fald er skålen, der blev tilberedt til Nikita Sergeich, selvfølgelig kulesh (og den er virkelig velsmagende, på en eller anden måde blev den lavet under kampagnen, jeg kunne godt lide den, fordi den ikke var kedelig, tværtimod rig, lys). Du kan også lave mad derhjemme. Men ideelt set har du selvfølgelig brug for en kedel eller et støbejern.
Selve opskriften er enkel:
- Kylling, der vejer ca. 1,2 kg
- 200 gram svinefedt
- Ris - 1 glas
- Æg - ti stykker
- Tomater - 10 stykker
- Løg - 3-4 hoveder
- Salt, peber efter smag som andre krydderier
Vand: se efter antallet af spisere, hvilken slags ris du har og din appetit. Men kulesh skal være tyk.
Du bliver nødt til at rode lidt med madlavning.
Skær først baconet i små stykker, hak løgene i kvartaler. Derefter varmer vi op en tykvægget kedel, en støbejernspotte, en gryde (hvis vi laver mad derhjemme) og lægger svinefedt der for at stege i vores eget fedt. Hvis du har en gryde, et godt, "brugt" eller støbejern, behøver du ikke bruge olie, hvis du har en gryde, så bliver du sandsynligvis nødt til at tilføje lidt olie. Når baconet er brunet, sender vi løg til det samme sted.
Vi steger, steger, steger. Og på samme tid skærer vi kyllingen i små stykker.
Når løgene steges, sender vi kyllingen til jernpotten eller kedlen. Steg først, lad det muligvis gryderet. Når kyllingen er klar, skal du fylde den med varmt kogt vand - opvarmningen under kedlen skal maksimeres, så vandet koger så hurtigt som muligt.
Så snart det koger, tilsæt ris og kog i 15 minutter. Når risen blev hældt, kan opvarmningen reduceres, og for at "dampe" alt, skal du først dække opvasken med folie og derefter kun med et låg.
I løbet af disse femten minutter skal du have tid til at blanche tomaterne, skrælle dem og male dem (du kan slå dem med en blender), og når der er gået 15 minutter, send kartoffelmosen til en grønkål.
Slå derefter et dusin æg, og omhyggeligt kan du tilføje dem til suppen gennem en sig under konstant omrøring.
Reducer varmen, salt, peber, tilsæt hakkede krydderurter, og lad den stå i et par minutter mere.
God appetit!