Ruddy, zazharisty, blid gås til ferien bordet. Især god til Nytårsmiddagen eller julemiddagen.
Wonderful sursød fyldning giver fjerkræ en raffineret aroma og smag.
Ferie opskrift gås med æbler og pynt
ingredienser:
► spidskommen 3 tsk
► tørret koriander (koriander) ½ tsk
► sort peber ærter 5 stk.
► Havsalt 1 tsk
► en Gus (3-3,5 kg) 1 stk.
► Æbler 3-5 enheder.
► mørke rosiner 50g
► Prune 50 g
► abrikoser 50 g
► skalotteløg eller små pære 200 g
► Kartofler 1,5 kg
► tør hvidvin (tabel) 300 ml
► hvidløg hoved 1 stk.
► Pears 3-5 enheder.
fremstilling:
1. En spiseskefuld spidskommen, en knivspids koriander og et par ærter sort peber jorden i en morter med havsalt.
2. Goose tarmen. Skær vingerne, så kun én "arm".
Gås drys med en blanding af knuste krydderier.
Og forsigtigt gnide ind i huden af gåsen. krydderier behøver ikke at tilføje inden i fuglen.
Æbler og tørret frugt at være inde, der skal fremstilles uden salt og krydderier.
3. Goose dække med folie og lagt i et køligt sted.
4. Drej ovnen for at varme op. 220 grader.
5. Forberede fyldet. Det tog mig fem grønne sure æbler. En håndfuld rosiner, svesker og tørrede abrikoser. Jeg har dem i en halv time pre-blød i anisette, men dette er valgfrit.
Bund ildfast fad med høje kanter gåsefedt spredning.
6. Æbler skåret i terninger, blandes med tørret frugt fyld gås med denne blanding. Loose!
Bandager poter med sejlgarn.
7. Vi sætter gåsen i ovnen. Efter en halv time at få gås og hæld udfældede fedt. Fjern yderligere en halv time.
8. hæld derefter hele opvarmes med olie i en anden skål. Tilføj til kartoflerne, løg og hvidløgsfed. Bages samtidig med en gås.
9. Goose hæld vin eller cider og sættes i ovnen til endnu en halv time.
Goose i en halv time Fjern og løbe ud under ham alt fedtet i en separat brandsikker fad. Goose igen hæld vin og igen sat i ovnen i den næste halve time. Trehkilogrammovy gås bages ca. 3 timer i alt.
10. Omkring gæssene sætte løg eller skalotteløg skåret i 4 stykker regelmæssige løg, hvidløgsfed direkte i skallerne, kartofler, skåret i to eller fire dele. Drys salt og spidskommen, og i ovnen.
Dernæst vil vi bage æbler med gås.
Smukke æbler og pærer hårdt pik med en gaffel flere steder og spredning omkring gås. Sæt tilbage i ovnen.
Efter nogen tid, vil de nødt til at hælde "gås" saft, drænet i forvejen, så fuglene får en pæn appetitvækkende skorpe.
Klar gås med æbler kan tjene.
Bon appetit!
Mange interessante ting ikke kun om mad >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!