En gang i en vietnamesisk cafe prøvede jeg en usædvanlig skål for mig. Det var lækkert, det var ikke ublu, så da jeg så rispapir til fremstilling af disse ruller i butikken, besluttede jeg uden at tænke mig om to gange at prøve at lave mad selv.
Fordi Jeg gjorde dem for første gang, så jeg husker godt alle de nuancer, som man skal være opmærksom på.
Den første er rispapir. Selve emballagen er blød. Vær meget forsigtig, når du vælger. Da jeg åbnede pakken derhjemme, viste det sig, at hvert ark, lad os kalde det det, var brudt. Når det er vådt, kan du arbejde med det, men ideelt set, især uden øvelse, er det bedre at have et helt produkt. Det vides ikke, at lagnerne blev brudt, selv før købet, eller var det mig på vej hjem.
For det andet læser jeg i mange opskrifter, at når du laver mad, skal du dyppe bladet i vand. Efter min mening er det meget mere praktisk at gå på arket med en børste dyppet i vand. For det tredje købte jeg rejer to gange til disse ruller. Og jeg misforstod størrelsen to gange. Først købte jeg kogte-frosne kongerejer, men da jeg åbnede pakken, indså jeg, at de var for små, så tog jeg rå frosne rejer, men efter afrimning viste sig også at være lille, så vær opmærksom på størrelsen på rejerne - den skal være stor, så den kan pakkes ind i rispapir og halen stikker ud af rullen anstændig.
Så for at forberede forårsruller har vi brug for:
- Rispapir - 1 pakke
- Avocado - 1 stk.
- Flødeost (jeg har Philadelphia) - 150 gr.
- Salatblade
- Soya sovs
- Citron - saft af en halv citron
Fugt rispapir med vand. Lad det blive vådt i 5-7 minutter. Skær det derefter i to med en kniv.
Skræl avocadoen og skær den i tynde skiver, hæld den over med citronsaft.
Kogt rejer prøver at krølle sig op. Vores opgave er at rette den ud, så den er i rullen i sin fulde længde, så du skal lave små snit langs rejens mave.
Læg et lille salatblad på kanten af papiret, derefter rejer, tilsæt lidt flødeost til det og læg et stykke avocado.
Vi folder rullen forsigtigt og bøjer enderne. Fjederrullen skal lukkes, kun halen af rejen stikker ud.
Denne rulle skal serveres med sojasovs, fordi uden det er det meget lavt.
Det er alt! Første gang du skal rode, men du vil helt sikkert overraske dine gæster!
Her er et bord, jeg fik. Du kan læse opskrifterne til alle retterne på min side.
Bon Appetit alle sammen!