Nu i mange restauranter er den ukomplicerede bruschetta-skål blevet populær. Normalt serveres bruschetta før hovedretten, men et par gange med en ven, der besøger en restaurant, bestilte jeg den med champagne. Når du ikke vil spise, men du har brug for noget på bordet)
Muligheder for forberedelse - havet. Den mest almindelige variant af bruschetta med laks, men jeg har for nylig prøvet bruschetta med aubergine, og jeg foreslår, at du prøver det.
Som altid gøres alt hurtigt og nemt.
Til bruschetta med aubergine har vi brug for:
- Aubergine - 2 stk.
- Hvidløg - 1 hoved
- Fetaost - 100 gr.
- Fyrretræer-50 gr.
- Rucola til dekoration.
- Olivenolie
Pierce to ægplanter med en gaffel flere steder og læg dem i ovnen, forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. Sæt hvidløgshovedet i ovnen med aubergine pakket ind i folie.
Mens grøntsagerne bages, skal du skære osten i små stykker eller hugge.
Steg nødderne i en stegepande.
Vi tager grøntsagerne ud af ovnen og lader dem afkøle.
For bruschetta er det bedre at bruge en chabatta eller baguette.
Jeg havde en baguette. Skær baguetten diagonalt i tynde skiver, læg dem på et bageplade og hæld dem lidt med olivenolie. Vi lægger bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i fem minutter.
Når brødet er brunet, er det klar. Gnid en varm baguette med fed hvidløg. Duften varer i hele lejligheden.
Vi frigør ægplanterne fra huden og deler dem i hånden i lange fibre.
Hak den bagte hvidløg fint.
Alt er klar, vi begynder at samle bruschettaen.
Læg noget af aubergine på baguette skiverne, drys med bagt hvidløg ovenpå, tilsæt fetaost, hæld lidt olivenolie.
Drys derefter med nødder og pynt med arugula.
Du skal prøve det !!!