Weekenden kom, vi gik ud af byen, så der var lidt tid til at stå i køkkenet. I dag vil jeg vise dig, hvordan jeg kogte julienne til en fest. Selvfølgelig viser alt sig meget hurtigere og smagere i min ovn, men alle værdsatte resultatet af min madlavning i dag.
Jeg laver normalt julienne i cocotteproducenter eller tartlets. Jeg kan godt lide denne opskrift, og du kan se den på min side. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Men siden Hverken den ene eller den anden var ved hånden, og produkterne var allerede købt, så besluttede jeg at tilberede julienne på et lille bageplade.
Og siden denne skål var planlagt til bordet i anledning af ferien, jeg fyldte også et par svampe. Jeg skriver også opskriften her.
Jeg bagte Julienne på et bageplade, så jeg lagde det på en tallerken i portioner og skar det med en kniv. En almindelig julienne på bordet opfattes altid som en varm snack. men i dette tilfælde viste det sig at være fuldgyldigt varmt. og kogte kartofler blev serveret som en sideskål.
For at forberede julienne havde jeg brug for:
- Kyllingefilet - 1 stk.
- Pæreløg - 1 stk.
- Champignons - 400 gr.
- Creme 20% - 250 ml.
- Ost - 200 gr.
Sæt kyllingefilet til kogning i en gryde. Skær svampeløgene, mens det koger.
Først i en stegepande i smør / vegetabilsk olie (olieforhold 1: 1) begynder vi at stege løg, når det bliver gennemsigtigt, tilsæt svampe og steg dem i ca. 10 minutter, indtil al væsken er fordampet. I stegeprocessen kan du salte svampene let.
I løbet af denne tid blev filet kogt. Skær den i små stykker og tilsæt svampe og løg.
Steg i en stegepande i flere minutter, tilsæt derefter fløde og omrør konstant, vent på at de bliver tykkere.
Sæt indholdet af gryden på et godt smurt bageplade.
Drys juliennen med ost og sæt den i en varm ovn i 10 minutter.
Indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
I cocotte julienne er konsistensen mere flydende, hvis jeg kan sige det. Det tørrer bedre på et bageplade, og vi satte os ikke som mål at lave 100% julienne.
Det er alt! Store hot done! Bon Appetit alle sammen!
Som jeg lovede, madlavning fyldte svampe.
1 regel - du skal købe store champignoner.
Svampene blev vasket godt. De skar svampens ben ud og rensede midten af svampen med en skarp teskefuld, så tomrummet i svampene blev så stort som muligt. Jeg prøver at gøre dette. så kun svampens vægge bevares og bevarer deres form, og resten af stedet er optaget af fyldet.
Hak benene fint. Hak også et par stykker bacon eller røget pølse.
Bland pølsen med svampeben i en salatskål, tilsæt ægget.
Fyld svampe med denne påfyldning. Og vi sender det til ovnen i 10 minutter.
Drys derefter svampen med revet ost og sæt den i ovnen i yderligere 5 minutter. Når osten er smeltet og brunet, er det tid til at få den ud og spise den!
Bon Appetit alle sammen!