Lagkage Napoleon er en af de mest elskede kager af alle. Der er mange muligheder for forberedelsen, og alle vil have deres egne beundrere.
Her er en hurtig opskrift på Napoleon. Denne opskrift gør puffkager tynde, sprøde og desuden meget nemme at tilberede. Vi forbereder også en usædvanlig yoghurtcreme til kagelaget. Takket være denne creme er kagen meget duftende med en delikat yoghurtsmag.
Jeg bruger jordbær yoghurt i opskriften. Men du kan også tage sød yoghurt med enhver fyldning, du kan lide.
En sådan usædvanlig Napoleon med yoghurtcreme er velegnet til et festligt bord og til en stille familie-teselskab.
Prøv denne enkle version af den populære kage og gør din familie og venner glade! Det er let og lækkert!
Ingredienser:
Dej:
- mel - 400 g
- smør - 300 g
- koldt vand - 110 g
- æg - 1 stk.
- eddike 9% - 1 tsk l.
- sukker - 1 tsk l.
- salt - en knivspids
Fløde:
- jordbær yoghurt (du kan bruge enhver) - 520 g
- smør - 220 g
- kondenseret mælk - 220 g
- æg - 3 stk.
- sukker - 75 g
- stivelse - 45 g
Trin for trin opskrift
Tilberedning af dejen
1. Hæld 400 g mel i en skål, 1 tsk. l. sukker og en knivspids salt. Vi blander alt.
2. Sæt 300 g koldt terninger i terninger her.
Mal melet og smøret med dine hænder til grove krummer. Du skal male det så hurtigt som muligt, så smørret ikke smelter af hænderne.
3. Bryd 1 æg i en separat skål, hæld 110 g koldt vand og tilsæt 1 tsk. l. eddike. Bland alt, indtil det er glat.
4. Hæld den tilberedte væske i smørmelkrummer. Bland dejen hurtigt og i kort tid med dine hænder. Du skal have en blød dej.
5. Hvis dejen ikke er tyk nok, skal du tilsætte lidt mere mel og ælte hurtigt igen.
6. Dæk dejen med et låg og læg den i køleskabet i mindst 3 timer, jeg sætter den natten over.
Vi bager kager
7. Dejen er infunderet, skåret et lille stykke af den. Læg et stykke dej på lidt melet pergamentpapir.
8. Rul dejen ud i et tyndt lag. Skær cirklen ud. Jeg skar cirklen ud ved hjælp af en glidende kulinarisk ring eller med et grydelåg eller en hvilken som helst anden rund genstand og kniv. Fjern overskydende dej.
9. Vi stikker dejen med en gaffel. Læg pergamentarket sammen med dejen på et bageplade.
Vi sætter alt i ovnen forvarmet til 180 grader. Vi bager i ca. 8-9 minutter. Se i din ovn.
10. Husk, at kagerne falder i diameter, når de bages. Jeg skar kager ud med en diameter på 21 cm, efter bagning faldt diameteren til 19 cm.
Vi bager alle kagerne på denne måde. Fra denne mængde dej fik jeg 14 kager.
Madlavnings flode
11. Hæld 520 g yoghurt med jordbærpåfyldning i en gryde, knæk 3 æg, tilsæt 75 g sukker og 45 g stivelse. Bland alt, indtil det er glat. Yoghurt kan bruges med enhver fyldning, du kan lide, såsom fersken, blåbær eller kirsebær.
12. Vi brænder alt. Kog blandingen konstant under omrøring med piskeris på medium varme. Det er bydende nødvendigt at røre, så cremen ikke brænder til bunden, og der ikke dannes klumper i den. Når blandingen koger, skal du koge i ca. 30 sekunder mere og fjerne fra varmen.
13. For at creme fra bunden afkøles hurtigere og ikke vindes op, skal du lægge den i en skål og dække den med plastfolie i kontakt. Lad afkøle.
14. Vanillecremen er afkølet. Vi forbereder cremen yderligere.
Læg 220 g blødt smør i en separat skål. Pisk det med en mixer, indtil det er hvidt, ca. 2 minutter.
15. Hæld 220 g kondenseret mælk i pisket smør på tre måder, visp hver gang. Smør og kondenseret mælk skal have samme stuetemperatur.
16. Vaniljesausen er afkølet til stuetemperatur, fjern filmen fra den og slå den lidt med en mixer.
17. Tilsæt creme fra bunden i små portioner til den tilberedte olieblanding. Efter hver tilsætning, slå cremen med en mixer. Cremen er klar.
Vi folder kagen
18. Vi efterlader to kager til dekoration, og fra resten af kagerne samler vi en kage.
Læg kagen og smør den med den tilberedte fløde, dæk med den næste kage. Smør med fløde igen. På denne måde folder vi hele kagen. Beregn cremen, så 3-4 spsk. l. creme tilbage til dekoration.
19. Dæk toppen af kagen med et bræt, så det viser sig at være jævnt ovenpå. Vi sætter kagen i køleskabet til infusion i ca. 4 timer, så længe som muligt.
20. Kagen er infunderet. Trim hårde kanter om nødvendigt.
Smør toppen og siderne af kagen med den resterende fløde.
21. Knæk de to resterende kager og læg dem i kværnen. Slib alt i små krummer.
22. Drys den forberedte krumme over toppen og siderne af kagen.
Vi omarrangerer den færdige kage på en skål og serverer.
Napoleon-kage med yoghurtcreme viste sig at være lækker og aromatisk på grund af cremen. Det er ikke svært at forberede en sådan kage. Sørg for at lave sådan en kage, jeg tror, du vil også kunne lide den.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com