Jeg vil dele med dig en opskrift på en lækker salat. Måske har nogle af jer læst sin originale version i min optræden og kogt den, hvis ja, så vil du også lide denne version.
Hvis nogen fra fasten nu læser opskriften, er han enig med mig i, at du vil spise mere i posten, end normalt, så jeg prøver at sprede min menu og inkludere nødder i den, fordi de er hjertelige og velsmagende)
I denne salat satte jeg tofu i stedet for gedeost. Selvfølgelig er udskiftningen ikke ækvivalent, men i mangel af en ny mulighed vil vi lave mad og spise denne.
Til salaten har jeg brug for:
- Roer - 3-4 stk.
- · Tofuost - 150 gr.
- Pinjekerner 50-100 gr
- En lille arugula
Jeg tilbereder altid denne salat i portioner ved hjælp af gennemsigtige små salatskåle, for hvis du lægger alle ingredienserne i en salatskål og derefter rører den igen, får du et rod.
Først skar jeg rødbederne i terninger, derefter osten.
Mens jeg skærer grøntsager og ost, steges nødder i en gryde. Før du begynder at stege dem, skal du prøve dem. Meget ofte i butikkerne er de harsk, så det er bedre ikke at lægge noget end at ødelægge salatens smag med bitterhed.
I salatskåle spreder jeg lag af rødbeder, et par blade af arugula, ost og drys med nødder på toppen.
Fyrretræer er ikke billige, så hvor meget du lægger i en salat er op til dig.
Endelig tilføjer jeg olivenolie. Salat klar !!!
Det er alt! Salat klar! Bon Appetit alle sammen !!!