Når du bliver træt af lækkerier. Jeg vil bare spise et stykke lækkert kød uden smarte ruller, tilsætningsstoffer til det osv. Og her er hovedreglen bare at vælge et stykke kød af høj kvalitet og ikke blande sig med at stege det!
Jeg kan ikke lide lænden, efter min mening er den temmelig tør, så jeg køber en svinehals til koteletterne. Det er moderat fedt og saftigt!
Alt hvad du skal gøre med svinekød er at skære det i 1 cm tykke skiver, slå godt, og det er det.
For at forberede koteletter har vi brug for:
- Svinekød - 3 koteletter
- Æg - 1 stk.
- Mel - 50 gr.
- Salt, peber efter smag
- Grøntsager at vælge imellem.
Skyl først kødet godt, fjern overskydende væske med et papirhåndklæde. Skær i 1 cm brede stykker.
Slå igen. For at stænkene ikke flyver i forskellige retninger, når du slår af, kan du dække koteletterne med folie, eller som jeg lægger en ærme til bagning på pladen med kød.
Pisk ægget i en separat skål.
Krydder koteletterne med salt og peber.
Dyp hugget i ægget på begge sider,
derefter i mel,
og straks i en varm stegepande. hvorpå vegetabilsk olie hældes. Steg koteletterne på begge sider.
Det er alt! Dine karbonader er klar!
Bon Appetit alle sammen!